rollito con batata berenjena asado
Plato principal·Otros·1 porción (aprox. 324g)
Las verduras ricas en potasio ayudan a excretar sodio. Usamos batatas, que tienen un alto contenido de azúcar, para crear un sabor dulce, y la textura crujiente de las verduras complementó el sabor aburrido.
Calorías
548kcal
Carbohidratos
58.3g
Proteínas
15.9g
Grasas
28g
Sodio
229.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Berenjena(½uds+20g), Col(70g), Red Bell Pepper(20g), Zanahoria(20g), Bok Choy(1manojo), Egg Garnish (Jidan)(3uds cantidad), asado alga nori(1hojas), Soaked Rice Paper(2hojas), Perilla Leaf(2hojas), Steamed Sweet Potato(200g), leche(15g), Unsalted Butter(20g), Ajo picado(5g), Unsalted Cheese(15g), Fresh Cream(75g), Pepper Powder(0.5g), Flores comestibles(Amarillo 2uds), Parsley Powder(2g), Aceite vegetal(35ml)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBerenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Col
- Rico en vitamina C (29mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bok Choy
- Rico en vitamina C (19mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (87mg) — componente clave para huesos y dientes
leche
- Rico en calcio (120mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar por la mitad ½ berenjena y ahuecarla; corte en juliana la berenjena restante (20 g), el repollo (50 g), el pimiento rojo y la zanahoria; corte el repollo (20 g) y el bok choy en trozos pequeños; y cortar en juliana la guarnición de huevo.
🔍Pele el boniato al vapor, tritúrelo con leche, nata fresca y mantequilla sin sal, mezcle uniformemente y rellene la berenjena sacada; cubra con ajo picado y queso sin sal y hornee en un horno precalentado a 180 ℃ durante 5 minutos.
🔍Calienta aceite de cocina (20 ml) en una sartén a fuego medio y sofríe la berenjena en juliana, el repollo, el pimiento morrón y la zanahoria durante 2 minutos, luego retira.
🔍Caliente el aceite de cocina (15 ml) en la misma sartén, agregue el repollo y el bok choy del tamaño de un bocado y la pimienta (0,5 g), saltee durante 3 minutos y retire.
🔍Sobre las algas asadas, coloque capas de papel de arroz empapado → guarnición de huevo → hoja de perilla → verduras salteadas en juliana en orden, enrolle y corte en trozos pequeños.
🔍Coloque capas de berenjena asada → repollo salteado y bok choy → gimbap en un tazón en orden y espolvoree con pétalos de flores y perejil en polvo (2 g) para terminar.