もみとエビを入れて作って、ナトリウムを少なく入れて作ることができました。
カロリー
415kcal
炭水化物
47.5g
たんぱく質
23.8g
脂質
14.5g
ナトリウム
290.9mg
材料
その他の材料
鶏むね肉(120g), 生姜果汁/絞り汁(5g), 清酒(10g), ほうれん草(20g) ニンジン(20g), タマネギ(20g), セロリ(20g), パプリカ(20g) ヒラタケ(20g), タコ(30g), エビ(20g), チンゲン菜(20g) ご飯/米(50g), 油(200g), だし汁(200g), 減塩醤油(10g) デンプンパウダー(10g), ニンニク(10g), 塩(0.2g), コショウパウダー(0.1g)
アメリカでの食材の探し方
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ほうれん草
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンAが豊富です (430μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
セロリ
- カルシウムが豊富です (88mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
タコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
チンゲン菜
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (87mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍鶏肉はそぎ切りにしてしょうが汁と清酒を混ぜて 塗っておく。
🔍ほうれん草はさっと茹でて切り、にんじん、玉ねぎ、 セロリ、パプリカは約6cmの長さの 千切りにし、半分は鶏肉巻きに使い、 半分は付け合わせ野菜として使う。
🔍ひらたけは熱湯に塩を入れて茹で 手で裂いておき、そぎ切りにした鶏むね肉に ひらたけと切っておいた野菜を入れて巻き、 だしを煮て巻いた鶏肉を 入れて火を通す。
🔍イイダコとえびは熱湯でさっと茹で、 チンゲンサイは縦半分に切ってさっと茹でて準備 する。
🔍揚げ油の温度が180℃ほどになったら おこげを入れて揚げ、油を切っておく。
🔍鶏肉を入れただし(③)に醤油と片栗粉、 にんにく、塩、こしょうを加えて煮て、 添え野菜として残しておいた野菜(②)と 茹でておいた魚介類およびチンゲン菜を加えてもう一度 煮た後揚げたおこげを加えて仕上げる。