健康調理のコツ
シイタケと呼ばれる水やさや野菜を使って野菜スープを作り、深い味を出します。 麦米の噛み味が香ばしさを加えてナトリウムを減らすことができる。
カロリー
388kcal
炭水化物
46.7g
たんぱく質
17.1g
脂質
14.8g
ナトリウム
73.1mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニク乾燥トマト
鶏むね肉 100g, 大麦 50g, もち米 50g, ピーマン 50g, 椎茸キノコ 30g, 唐辛子 10g, タマネギ 60g みじん切りニンニク 15g, 赤パプリカ 50g, 生クリーム 30g, 牛乳 30g, オリーブオイル 50g, 塩 2g トッピング : 乾燥トマト 10g
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
もち米は約30分間、もち麦は1時間以上 浸水させ、大麦は一度蒸しておく。
🍳使用する材料(2)
大麦(50g)🔪 下ごしらえ
🍚もち米(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
🔍STEP 02
しいたけは熱湯で茹でる。このときしいたけの戻し 汁は捨てずに、余り野菜と一緒に野菜 スープ(だし)を作る。
🍳使用する材料(1)
🍄椎茸キノコ(30g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
🔍STEP 03
水戻ししたしいたけ、青ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、鴨 むね肉は小さな正方形に切り、青陽 唐辛子はみじん切りにする。
🍳使用する材料(6)
🍗鶏むね肉(100g)🔪 下ごしらえ
🫑ピーマン(50g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(30g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(60g)🔪 下ごしらえ
🫑赤パプリカ(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:オリーブオイル
🔍STEP 04
みじん切りの青陽唐辛子とおろしにんにくを炒め、再び ここにみじん切りの野菜とむね肉を炒める。
🍳使用する材料(8)
🍗鶏むね肉(100g)🥘 炒める
🫑ピーマン(50g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(30g)🥘 炒める
🌶️唐辛子(10g)🥘 炒める
🧅タマネギ(60g)🥘 炒める
🫑赤パプリカ(50g)🥘 炒める
オリーブオイル(50g)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(15g)🥘 炒める
🔍STEP 05
もち米と押し麦を入れて作った野菜スープで 煮込み、生クリームと牛乳を加えてお粥状に 仕上げる。
🍳使用する材料(4)
大麦(50g)🍲 煮る
🍚もち米(50g)🍲 煮る
🥛生クリーム(30g)🍲 煮る
🥛牛乳(30g)🍲 煮る
🔍STEP 06
ここに炒めた具材を加えて塩で味を調え、 ドライトマトをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🧂塩(2g)🥗 和える
🍅乾燥トマト(10g)🌿 飾り付け