健康調理のコツ
焼き入れたアワビが塩味を出して塩を少なく入れることができます。
カロリー
242kcal
炭水化物
34.2g
たんぱく質
12.9g
脂質
6g
ナトリウム
55.5mg
材料
その他の材料
塩
サンチュ/レタス(120g), 牛肉(120g), ニンニクニラ(100g), 鶏肉(120g), トマト(100g), タマネギ(50g), アワビ(1個), ニンジン(20g), マッシュルーム(3個), 米(200g), 塩(0.3g)
アメリカでの食材の探し方
- ニンニクニラニラは韓国系・中国系マーケットで「buchu」またはgarlic chivesとして。西洋チャイブはずっと穏やかなので多めに。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたりサンチュ/レタス
- 食物繊維が含まれています (1.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カルシウムが含まれています (26mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンニクニラ
- 鉄分が豊富です (3.1mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (110mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
アワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
レタスとキュウリを一口大に切る。
🍳使用する材料(2)
🥬サンチュ/レタス(120g)💧 湯通しする
🌿ニンニクニラ(100g)💧 湯通しする
🔍STEP 02
マッシュルームは薄くスライスし、フライパンに 油を軽く引いて焼く。
🍳使用する材料(1)
🍄マッシュルーム(3개)🍳 焼く
🔍STEP 03
アワビはスプーンで殻から外して塩で洗い、 一定の大きさに切ってフライパンで焼く。
🍳使用する材料(2)
🦪アワビ(1개)🍳 焼く
🧂塩(0.3g)🍳 焼く
🔍STEP 04
鶏肉は一定の大きさに切った後茹で、 牛肉も一定の大きさに切って味付けした 後炒める。
🍳使用する材料(2)
🥩牛肉(120g)🥘 炒める
🍗鶏肉(120g)🍲 煮る
🔍STEP 05
トマト、玉ねぎ、にんじんは細かく刻み、米は きれいに洗って浸水させ、野菜を加えてご飯を 炊く。
🍳使用する材料(4)
🍅トマト(100g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(50g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🍚米(200g)🍲 煮る
🔍STEP 06
蒸し上げたキャベツに炒めた肉、茹でた鶏肉、 焼いたアワビ、ご飯を入れてくるくる巻き、にらで 結んで器に盛り、脇に焼いたきのこを 添える。
🍳使用する材料(7)
🥬サンチュ/レタス(120g)➕ 加える
🥩牛肉(120g)➕ 加える
🌿ニンニクニラ(100g)➕ 加える
🍗鶏肉(120g)➕ 加える
🦪アワビ(1개)➕ 加える
🍄マッシュルーム(3개)🍽️ 盛り付け
🍚米(200g)➕ 加える