カロリー
322kcal
炭水化物
60.3g
たんぱく質
13.5g
脂質
6.5g
ナトリウム
213mg
材料
その他の材料
塩いりごまごま油
ご飯 150g, 豆腐 70g, 椎茸キノコ(마른것) 10g, ニンジン 5g, ジャガイモ 5g, ピーマン 5g, 赤パプリカ 5g, きゅうり 10g, ズッキーニ 10g, 塩 0.2g [ソース紹介] 醤油 2g, 青唐辛子 0.5g, 赤唐辛子 0.5g, いりごま 0.2g, ごま油 2g, 昆布水 5g
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
ピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤パプリカ
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豆腐はつぶしてさらしを使って水気を絞る。
🍳使用する材料(4)
🍲豆腐(70g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌶️青唐辛子(0.5g)🔪 下ごしらえ
🌿昆布水(5g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌾いりごま(0.2g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
⏱️ 待機中の材料:ごま油
🔍STEP 02
フライパンに平らに広げ、こんがり焼く。
🍳使用する材料(2)
🍲豆腐(70g)🍳 焼く
🫒ごま油(2g)🍳 焼く
🔍STEP 03
焼いた豆腐をざっくり崩した後醤油を加えて炒める。
🍳使用する材料(1)
🍲豆腐(70g)🥘 炒める
🔍STEP 04
にんじん、じゃがいも、ピーマン、ズッキーニ、戻したしいたけ、きゅうりは小さな立方体に切ってそれぞれ塩で味付けして炒める。
🍳使用する材料(8)
🍄椎茸キノコ((마른것) 10g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(5g)🔪 下ごしらえ
🥔ジャガイモ(5g)🔪 下ごしらえ
🫑ピーマン(5g)🔪 下ごしらえ
🫑赤パプリカ(5g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(10g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(10g)🔪 下ごしらえ
🧂塩(0.2g [소스소개] 간장 2g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
フライパンにじゃがいも、しいたけ、豆腐、ご飯を入れて炒め、残りの野菜を加えて炒め合わせる。
🍳使用する材料(9)
🍚ご飯(150g)🥘 炒める
🍲豆腐(70g)🥘 炒める
🍄椎茸キノコ((마른것) 10g)🥘 炒める
🥕ニンジン(5g)🥘 炒める
🥔ジャガイモ(5g)🥘 炒める
🫑ピーマン(5g)🥘 炒める
🫑赤パプリカ(5g)🥘 炒める
🥒きゅうり(10g)🥘 炒める
🥒ズッキーニ(10g)🥘 炒める
🔍STEP 06
キャベツはざく切りにする。