버섯순두부찌개

버섯순두부찌개

국&찌개·끓이기·1인분 (약 250g)

300kcal 이하저나트륨 건강식
건강 조리 팁

•된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요. •감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요.

칼로리

85kcal

탄수화물

6.3g

단백질

6.4g

지방

3.9g

나트륨

243.1mg

재료

주재료

표고버섯애호박감자양파미나리부추대파청양고추순두부

부재료

다시마표고버섯 밑동물저염된장찹쌀가루다진마늘들깻가루저염국간장

•필수 재료 : 표고버섯(3g), 애호박(10g), 감자(10g), 양파(3g), 미나리(3g), 부추(1g), 대파(1g), 청양고추(1g), 순두부(100g) •육수 : 다시마(3g), 표고버섯 밑동(3g), 물(250g) •양념 : 저염된장(5g), 찹쌀가루(3g), 다진마늘(1g), 들깻가루(7g), 저염국간장(1g)

이 재료, 미국에서 구하기

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영양 정보

주재료 100g 기준

표고버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

애호박

  • 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요

감자

  • 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

미나리

  • 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요

부추

  • 철분이 풍부해요 (3.1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 칼슘이 풍부해요 (110mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요

대파

  • 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

청양고추

  • 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
버섯순두부찌개 step 1🔍
STEP 01

표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.

🍳사용하는 재료(1)
🍄표고버섯(3g)🔪 손질
버섯순두부찌개 step 2🔍
STEP 02

애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.

🍳사용하는 재료(7)
🥒애호박(10g)🔪 손질
🥔감자(10g)🔪 손질
🧅양파(3g)🔪 손질
🌿미나리(3g)🔪 손질
🌿부추(1g)🔪 손질
🥬대파(1g)🔪 손질
🌶️청양고추(1g)🔪 손질
버섯순두부찌개 step 3🔍
STEP 03

물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.

🍳사용하는 재료(3)
🌿다시마(3g)🍲 끓이기
🍄표고버섯 밑동(3g)🍲 끓이기
물(250g)🍲 끓이기
버섯순두부찌개 step 4🔍
STEP 04

육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.

🍳사용하는 재료(4)
🥔감자(10g)🍲 끓이기
🍲저염된장(5g)🌀 풀어 넣기
🍚찹쌀가루(3g)🌀 풀어 넣기
🧄다진마늘(1g)➕ 넣기
버섯순두부찌개 step 5🔍
STEP 05

애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.

🍳사용하는 재료(6)
🍄표고버섯(3g)🍲 끓이기
🥒애호박(10g)🍲 끓이기
🧅양파(3g)🍲 끓이기
🍲순두부(100g)➕ 넣기
🌾들깻가루(7g)➕ 넣기
🍶저염국간장(1g)🧂 간 맞추기
버섯순두부찌개 step 6🔍
STEP 06

대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.

🍳사용하는 재료(4)
🌿미나리(3g)🌿 고명 올리기
🌿부추(1g)🌿 고명 올리기
🥬대파(1g)🌿 고명 올리기
🌶️청양고추(1g)🌿 고명 올리기