건강 조리 팁
더덕의 향과 파인애플의 단맛이 어우러져 소금을 조금만 사용해도 맛을 낼 수 있어요.
칼로리
230kcal
탄수화물
16.9g
단백질
28.8g
지방
5.3g
나트륨
97.8mg
재료
부재료
꿀식초소금후춧가루
소고기(살치살, 120g), 파프리카(50g), 더덕(100g), 깻잎(3장), 파인애플(50g), 아스파라거스(3개), 양파(50g), 꿀(20g), 레몬(1/4개), 식초(10g), 소금(0.2g), 올리브오일(3g), 후춧가루(0.01g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 후춧가루, 올리브오일로 밑간을 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(살치살, 120g)🍶 재우기
올리브오일(3g)🍶 재우기
🍶식초(10g)🍶 재우기
🧂소금(0.2g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.01g)🍶 재우기
🔍STEP 02
더덕은 칼로 껍질을 돌려 깎고, 파프리카, 아스파라거스와 함께 가늘게 채썬다.
🍳사용하는 재료(3)
🫑파프리카(50g)🔪 손질
더덕(100g)🔪 손질
🌿아스파라거스(3개)🔪 손질
🔍STEP 03
파인애플, 양파, 당근, 대파는 채썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🍍파인애플(50g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🔍STEP 04
밑간한 고기를 팬에 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩소고기(살치살, 120g)🍳 부치기
🔍STEP 05
따로 갈아 놓은 파인애플과 레몬즙 꿀을 섞어 드레싱을 만는다
🍳사용하는 재료(3)
🍍파인애플(50g)🥗 버무리기
🍋레몬(1/4개)🥗 버무리기
🍯꿀(20g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
구워 놓은 고기에 더덕과 파인애플 아스파라거스 깻잎을 넣어 돌돌 말고, 팬에 발사믹 소스를 끓인 뒤 말아 놓은 소고기롤을 넣어 졸인다.
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(살치살, 120g)➕ 넣기
더덕(100g)➕ 넣기
🍃깻잎(3장)➕ 넣기
🍍파인애플(50g)➕ 넣기
🌿아스파라거스(3개)➕ 넣기