건강 조리 팁
고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있어요.
칼로리
274kcal
탄수화물
13.2g
단백질
17.1g
지방
17g
나트륨
365.3mg
재료
부재료
밀가루녹말가루저염간장설탕식초
황태채(100g), 밀가루(30g), 찹쌀가루(10g), 녹말가루(10g) 삼색분말(각 10g), 달걀(50g), 튀김기름(200g) - 소스 : 파프리카(30g), 양파(30g), 당근(30g), 오이(30g) 파인애플(30g), 저염간장(20g), 설탕(20g), 식초(10g) 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 녹말가루감자전분은 대부분 마트의 가루류 코너에 있습니다. 걸쭉하게 하거나 튀김옷엔 옥수수전분 1:1 대체가 됩니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.
🍳사용하는 재료(1)
황태채(100g)🔪 손질
🔍STEP 02
밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚찹쌀가루(10g)🥗 버무리기
삼색분말(각 10g)🥗 버무리기
🌾밀가루(30g)🥗 버무리기
녹말가루(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥚달걀(50g)🥗 버무리기
🌾밀가루(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
황태채(100g)🍤 튀기기
🍙튀김기름(200g)🍤 튀기기
🔍STEP 05
파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.
🍳사용하는 재료(5)
🫑파프리카(30g)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🥕당근(30g)🔪 손질
🥒오이(30g)🔪 손질
🍍파인애플(30g)🔪 손질
🔍STEP 06
저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.
🍳사용하는 재료(5)
🫑파프리카(30g)➕ 넣기
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)🍲 끓이기
🍶저염간장(20g)🍲 끓이기
🍯설탕(20g)🍲 끓이기
🍶식초(10g)🍲 끓이기