건강 조리 팁
표고버섯 불린 물이나 자투리 채소를 이용해 채소국물을 만들어 깊은 맛을 내고 보리쌀의 씹는 맛이 고소함을 더해 주어 나트륨을 줄일 수가 있다.
칼로리
388kcal
탄수화물
46.7g
단백질
17.1g
지방
14.8g
나트륨
73.1mg
재료
부재료
다진마늘건조토마토
닭가슴살 100g, 찰보리 50g, 찹쌀 50g, 청피망 50g, 표고버섯 30g, 청양고추 10g, 양파 60g 다진마늘 15g, 홍피망 50g, 생크림 30g, 우유 30g, 올리브오일 50g, 함초소금 2g 고명 : 건조토마토 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭가슴살
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다.
🍳사용하는 재료(2)
찰보리(50g)🔪 손질
🍚찹쌀(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:올리브오일
🔍STEP 02
표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🍄표고버섯(30g)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:올리브오일
🔍STEP 03
불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 고추는 다져준다.
🍳사용하는 재료(6)
🍗닭가슴살(100g)🔪 손질
🫑청피망(50g)🔪 손질
🍄표고버섯(30g)🔪 손질
🌶️청양고추(10g)🔪 손질
🧅양파(60g)🔪 손질
🫑홍피망(50g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:올리브오일
🔍STEP 04
다진 청양고추와 다진마늘은 볶아주고 다시 여기에 다진채소와 가슴살을 볶아준다.
🍳사용하는 재료(8)
🍗닭가슴살(100g)🥘 볶기
🫑청피망(50g)🥘 볶기
🍄표고버섯(30g)🥘 볶기
🌶️청양고추(10g)🥘 볶기
🧅양파(60g)🥘 볶기
🫑홍피망(50g)🥘 볶기
올리브오일(50g)🥘 볶기
🧄다진마늘(15g)🥘 볶기
🔍STEP 05
찹쌀과 보리쌀을 넣어 만들어진 채소국물에 끓여주다 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
찰보리(50g)🍲 끓이기
🍚찹쌀(50g)🍲 끓이기
🥛생크림(30g)🍲 끓이기
🥛우유(30g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 하고 말린 토마토를 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(2)
🧂함초소금(2g)🥗 버무리기
🍅건조토마토(10g)🌿 고명 올리기