건강 조리 팁
칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.
칼로리
167kcal
탄수화물
25.1g
단백질
14.9g
지방
0.8g
나트륨
771mg
재료
부재료
밀가루
시금치 150g, 감자 80g, 애호박 30g, 당근 20g, 양파 50g 청고추 15g, 홍고추 15g, 밀가루 30g 국물 : 바지락 100g, 저염된장 25g, 볶은소금 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 저염된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준시금치
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민A가 풍부해요 (430μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
애호박
- 비타민C가 풍부해요 (40mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (61mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
바지락
- 철분이 풍부해요 (13mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(100g)🍶 재우기
🧂볶은소금(1g)🍶 재우기
🔍STEP 02
물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🦪바지락(100g)🍲 끓이기
🍲저염된장(25g)🌀 풀어 넣기
🔍STEP 03
시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬시금치(150g)💧 데치기
🔍STEP 04
당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.
🍳사용하는 재료(6)
🥔감자(80g)🔪 손질
🥒애호박(30g)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🌶️청고추(15g)🔪 손질
🌶️홍고추(15g)🔪 손질
🔍STEP 05
다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.
🍳사용하는 재료(2)
🥬시금치(150g)🥗 버무리기
🌾밀가루(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.
🍳사용하는 재료(7)
🥬시금치(150g)🍲 끓이기
🥔감자(80g)🍲 끓이기
🥒애호박(30g)🍲 끓이기
🥕당근(20g)🍲 끓이기
🧅양파(50g)🍲 끓이기
🌶️청고추(15g)🍲 끓이기
🌶️홍고추(15g)🍲 끓이기