건강 조리 팁
간장이나 고추장 소스 대신 유자소스를 이용하여 나트륨 함량을 줄일 수 있어요
칼로리
412kcal
탄수화물
24.3g
단백질
33.2g
지방
20.3g
나트륨
284.3mg
재료
부재료
소금후춧가루마늘저염간장설탕
소고기(100g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g), 인삼(20g) 올리브오일(5g), 파프리카(20g), 파인애플(30g) 표고버섯(20g), 대파(30g), 토마토(20g), 베이컨(30g) 마늘(20g), 꼬치(3개) - 소스 : 유자청(50g), 저염간장(10g), 레몬(10g), 설탕(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 표고버섯생표고는 대부분의 마트 채소 코너에 있고, 말린 것을 불리면 향이 더 깊습니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
파인애플
- 비타민C가 풍부해요 (41mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
표고버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
토마토
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
소고기는 포를 두툼하게 떠서, 소금과 후춧가루를 뿌려 숙성을 시킨다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(100g)🍶 재우기
🧂소금(0.5g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.02g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 02
인삼은 뇌두를 잘라 씻어 약 2cm 두께로 썰고, 파인애플과 파프리카도 두툼하게 썰고, 표고버섯과 대파, 토마토를 썰어 준비하고, 베이컨도 2cm 길이로 썰어 준비한다.
🍳사용하는 재료(7)
인삼(20g)🔪 손질
🫑파프리카(20g)🔪 손질
🍍파인애플(30g)🔪 손질
🍄표고버섯(20g)🔪 손질
🥬대파(30g)🔪 손질
🍅토마토(20g)🔪 손질
🥓베이컨(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 03
팬에 기름 없이 파인애플과 파프리카를 먼저 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
🫑파프리카(20g)🍳 부치기
🍍파인애플(30g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 04
잘라놓은 인삼은 올리브오일을 살짝 넣고 굽는다.
🍳사용하는 재료(2)
인삼(20g)🍳 부치기
올리브오일(5g)🍳 부치기
⏱️ 대기 중인 재료:꼬치
🔍STEP 05
마늘은 썰어 굽고, 준비한 재료를 꼬치에 차례로 꽂아 프라이팬 또는 직화로 구워 담는다.
🍳사용하는 재료(3)
🥩소고기(100g)➕ 넣기
꼬치(3개)🍳 부치기
🧄마늘(20g)🍳 부치기
🔍STEP 06
유자청에 저염간장과 레몬, 설탕을 넣고 골고루 섞어 구워 놓은 소고기 꼬지에 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
유자청(50g)🥗 버무리기
🍋레몬(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(10g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기