건강 조리 팁
인삼소스의 향이 풍미를 더해주어 소금을 적게 사용할 수 있어요.
칼로리
359kcal
탄수화물
19.5g
단백질
25.8g
지방
19.8g
나트륨
168.7mg
재료
부재료
마늘소금후춧가루밀가루
닭고기(가슴살, 120g), 인삼(1뿌리), 양송이버섯(3개), 마늘(20g), 양파(30g), 깻잎(2장), 아스파라거스(3개), 오렌지(1/2개), 레몬(1/2개), 생크림(30g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.2g), 대파(20g), 밀가루(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
오렌지
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.18mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭가슴살은 포를 떠 후춧가루로 밑간을 한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(가슴살, 120g)🍶 재우기
🍄양송이버섯(3개)🔪 손질
🧂후춧가루(0.2g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:소금
🔍STEP 02
인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 절반은 다지고, 양파와 마늘도 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
인삼(1뿌리)🔪 손질
🧅양파(30g)🔪 손질
🧄마늘(20g)🔪 손질
🧂소금(0.3g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
나머지 인삼은 채썰고, 대파, 깻잎도 채를 썰어 물에 담군다.
🍳사용하는 재료(4)
인삼(1뿌리)🔪 손질
🍃깻잎(2장)🔪 손질
🌿아스파라거스(3개)🔪 손질
🥬대파(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
다진 양파, 마늘을 볶다가 생크림을 넣고 은근히 졸인 뒤 오렌지, 레몬즙을 넣고 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🧅양파(30g)🥘 볶기
🍊오렌지(1/2개)🥗 버무리기
🍋레몬(1/2개)🥗 버무리기
🥛생크림(30g)🔽 졸이기
🧄마늘(20g)🥘 볶기
🔍STEP 05
닭가슴살에 밀가루에 찬물, 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 입힌다.
🍳사용하는 재료(2)
🍗닭고기(가슴살, 120g)🍤 튀기기
🌾밀가루(20g)🍤 튀기기
🔍STEP 06
팬에 기름을 넉넉히 넣고 지지듯이 닭가슴살을 튀겨 접시에 담고 인삼소스를 뿌린 뒤, 그 위에 깻잎과 대파, 인삼채를 올린다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(가슴살, 120g)🍤 튀기기
인삼(1뿌리)🍽️ 담아내기
🍃깻잎(2장)🍽️ 담아내기
🌿아스파라거스(3개)🍽️ 담아내기
🥬대파(20g)🍽️ 담아내기