건강 조리 팁
찹쌀과 야채를 함께 볶아 맛을 한층 더 어우러지게 만들어 소금 사용을 줄였어요.
칼로리
281kcal
탄수화물
21.6g
단백질
28.4g
지방
9g
나트륨
151.4mg
재료
부재료
마늘생강통후추
닭고기(1마리), 인삼(2뿌리), 대추(3알), 찹쌀(100g), 양파(50g), 대파(20g), 당근(20g), 마늘(20g), 생강(5g), 월계수잎(2장), 통후추(10알)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
인삼
- 철분이 풍부해요 (4.6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 칼슘이 풍부해요 (84mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
찹쌀
- 비타민B1이 풍부해요 (0.42mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭은 살을 발라 소금, 후춧가루로 밑간을 하고 닭뼈는 삶아 육수를 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🍗닭고기(1마리)🍶 재우기
🔍STEP 02
인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 채 썰고, 대추도 씨를 제거 한 후 채 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
인삼(2뿌리)🔪 손질
🌰대추(3알)🔪 손질
🔍STEP 03
양파, 대파, 당근은 채썰고, 찹쌀은 깨끗이 씻어 충분히 불린 뒤 함께 볶는다.
🍳사용하는 재료(4)
🍚찹쌀(100g)🥘 볶기
🧅양파(50g)🥘 볶기
🥬대파(20g)🥘 볶기
🥕당근(20g)🥘 볶기
🔍STEP 04
충분히 볶아지면 육수를 자작하게 넣고 익힌다.
🍳사용하는 재료(1)
🍚찹쌀(100g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
랩에 닭살을 놓고 찹쌀과 인삼채, 대추채를 올려 돌돌 만다.
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭고기(1마리)➕ 넣기
인삼(2뿌리)➕ 넣기
🌰대추(3알)➕ 넣기
🍚찹쌀(100g)➕ 넣기
🔍STEP 06
마늘, 생강, 월계수잎 및 통후추를 넣고 끓인 물에 김이 올라오면 말아놓은 닭살을 찜통에서 20분 정도 찌고 한 김 식으면 썰어 접시에 담는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍗닭고기(1마리)♨️ 찌기
🌿월계수잎(2장)♨️ 찌기
🧄마늘(20g)♨️ 찌기
🫚생강(5g)♨️ 찌기
🧂통후추(10알)♨️ 찌기