건강 조리 팁
근대 대신 취나물, 양배추잎, 호박잎 등을 사용해도 된다.
칼로리
407kcal
탄수화물
76.1g
단백질
11.7g
지방
6.1g
나트륨
456.8mg
재료
부재료
물된장고추장다진 마늘매실액
근대쌈밥 : 쌀 70g, 현미 10g, 보리쌀 10g, 근대 50g, 물 400g, 국멸치 2g, 건다시마 2.5g, - 멸치견과류쌈장 : 다시마국물 10g, 양파 3g, 된장 2.5g, 파 2.5g, 고추장 2.5g, 잔멸치 2.5g, 호두 2.5g, 잣 2.5g, 땅콩 2.5g, 다진 마늘 2.5g, 매실액 2.5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 매실액매실청은 한인마트나 온라인에서. 꿀 약간 + 쌀식초 한 방울이 흔한 대체법입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준쌀
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B1이 풍부해요 (0.23mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
현미
- 식이섬유가 풍부해요 (5.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 철분이 풍부해요 (1mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
호두
- 식이섬유가 풍부해요 (7.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 단백질이 풍부해요 (15g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
잣
- 철분이 풍부해요 (6mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
💡손가락으로 좌우 스와이프하거나 방향키(←, →)로 넘겨보세요
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내면서 이 열로 근대를 삼발이에 놓고 찐다.
🍳사용하는 재료(4)
근대(50g)♨️ 찌기
🐟국멸치(2g)🍲 끓이기
🌿건다시마(2.5g)🍲 끓이기
물(400g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
국물 우린 다시마를 잘게 썰어 쌀, 현미, 보리쌀과 함께 잡곡밥을 짓는다.
🍳사용하는 재료(5)
🍚쌀(70g)🍲 끓이기
🍚현미(10g)🍲 끓이기
🍚보리쌀(10g)🍲 끓이기
🌿건다시마(2.5g)🔪 손질
물(400g)🧂 간 맞추기
🔍STEP 03
잔멸치는 기름을 두르지 않고 팬에 살짝 볶아 다지고 견과류도 칼로 다진다.
🍳사용하는 재료(5)
🐟잔멸치(2.5g)🍳 부치기
🥜호두(2.5g)🔪 손질
🥜잣(2.5g)🔪 손질
🥜땅콩(2.5g)🔪 손질
물(400g)🍳 부치기
🔍STEP 04
양파와 파를 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(3g)🔪 손질
🥬파(2.5g)🔪 손질
물(400g)진행 중
🔍STEP 05
고추장, 된장, 견과류, 양파, 다진 마늘, 매실액, 파, 멸치다시마국물을 섞어 멸치견과류쌈장을 만든다.
🍳사용하는 재료(11)
🌿다시마국물(10g)🥗 버무리기
🧅양파(3g)🥗 버무리기
🥬파(2.5g)🥗 버무리기
🥜호두(2.5g)🥗 버무리기
🥜잣(2.5g)🥗 버무리기
🥜땅콩(2.5g)🥗 버무리기
물(400g)🥗 버무리기
🍲된장(2.5g)🥗 버무리기
🌶️고추장(2.5g)🥗 버무리기
🧄다진 마늘(2.5g)🥗 버무리기
매실액(2.5g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
근대위에 밥을 약 30g(1숟가락)정도 올리고 멸치견과류쌈장 5g 가량 넣어 근대잎으로 싼다.
🍳사용하는 재료(1)
근대(50g)🍽️ 담아내기