건강 조리 팁
발사믹소스와 버터를 사용하기 때문에 나트륨이 적은 소스를 만들 수 있어요.
칼로리
196kcal
탄수화물
12.5g
단백질
24.2g
지방
5.5g
나트륨
152.5mg
재료
부재료
버터소금후춧가루
닭고기(1마리), 당근(20g), 양파(20g), 단호박(1/4개), 미니 양배추(5개), 새송이버섯(1개), 느타리버섯(20g), 버터(10g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 발사믹소스(100g), 올리브오일(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준닭고기
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (11mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (23g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양배추
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
닭은 살만 발라낸다.
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(1마리)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🎃단호박(1/4개)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:미니
🔍STEP 02
준비한 닭살에 소금, 후춧가루, 올리브오일을 발라 마리네이드 한다
🍳사용하는 재료(4)
🍗닭고기(1마리)🍶 재우기
올리브오일(20g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
🧂후춧가루(0.02g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:미니
🔍STEP 03
양파와 버섯은 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(20g)🔪 손질
🍄새송이버섯(1개)🔪 손질
🍄느타리버섯(20g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:미니
🔍STEP 04
냄비에 버터를 넣고 녹인다.
🍳사용하는 재료(1)
🧈버터(10g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:미니
🔍STEP 05
녹인 버터에 다져 놓은 야채를 볶다가 발사믹소스를 넣고 바글바글 끓여 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🧅양파(20g)🥘 볶기
🍄새송이버섯(1개)🥘 볶기
🍄느타리버섯(20g)🥘 볶기
발사믹소스(100g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:미니
🔍STEP 06
팬에 버터와 기름을 넣고 중불에서 마리네이드한 닭살을 익혀 스테이크를 만들고, 미니양배추를 팬에 굴려가며 익혀 접시에 담은 뒤 소스를 올린다
🍳사용하는 재료(3)
🍗닭고기(1마리)🍳 부치기
미니🍳 부치기
🥬양배추(5개)🍳 부치기