건강 조리 팁
낙지나 쭈꾸미는 간이 없이도 먹을 수 있으므로 그대로 채소와 간을 하지 않고 볶은 후 소스를 만들어 먹기 직전에 넣는다.
칼로리
154kcal
탄수화물
27.6g
단백질
9.8g
지방
0.9g
나트륨
270mg
재료
부재료
굴소스고춧가루소금
낙지 20g, 쭈꾸미 20g, 생면 80g, 배추 20g, 양파 13g, 느타리버섯 13g, 표고버섯 13g [소스소개] 볶음소스:청피망 8g, 홍피망 5g, 청양고추 15g, 대파 13g, 굴소스 1g, 고춧가루 2g, 매운고춧가루 2g, 소금 0.2g
이 재료, 미국에서 구하기
- 고춧가루한인·아시안 마트에서 'gochugaru'를 찾으세요. crushed red pepper는 더 맵고 날카로워 대체 시 절반 정도만 씁니다.
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 느타리버섯느타리버섯은 아시안 마트, 파머스 마켓, 여러 일반 마트에서 구할 수 있습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준배추
- 비타민C가 풍부해요 (15mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼슘이 풍부해요 (52mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
느타리버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.9g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
청피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍피망
- 비타민C가 풍부해요 (60mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.16mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
청양고추
- 비타민C가 풍부해요 (51mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (4.7g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
낙지와 쭈꾸미는 각각 소금물에 씻어 손질한다.
🍳사용하는 재료(2)
🐙낙지(20g)🔪 손질
🐙쭈꾸미(20g)🔪 손질
🔍STEP 02
낙지는 5cm 길이로 자른다.
🍳사용하는 재료(1)
🐙낙지(20g)🔪 손질
🔍STEP 03
채소들은 각각 10cm 길이로 얇게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(7)
🥬배추(20g)🔪 손질
🧅양파(13g)🔪 손질
🍄느타리버섯(13g)🔪 손질
🫑청피망(8g)🔪 손질
🫑홍피망(5g)🔪 손질
🌶️청양고추(15g)🔪 손질
🥬대파(13g)🔪 손질
🔍STEP 04
소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(4)
🌶️매운고춧가루(2g)🥗 버무리기
🦪굴소스(1g)🥗 버무리기
🌶️고춧가루(2g)🥗 버무리기
🧂소금(0.2g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
생면은 끓는 물에 데친다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜생면(80g)💧 데치기
🔍STEP 06
가열된 팬에 식용유를 넣고 채소를 볶다가 면과 소스를 넣고 충분히 볶는다.
🍳사용하는 재료(10)
🐙낙지(20g)🥘 볶기
🐙쭈꾸미(20g)🥘 볶기
🍜생면(80g)🥘 볶기
🥬배추(20g)🥘 볶기
🧅양파(13g)🥘 볶기
🍄느타리버섯(13g)🥘 볶기
🫑청피망(8g)🥘 볶기
🫑홍피망(5g)🥘 볶기
🌶️청양고추(15g)🥘 볶기
🥬대파(13g)🥘 볶기