칼로리
104kcal
탄수화물
17.5g
단백질
5.1g
지방
2.4g
나트륨
202mg
재료
부재료
설탕고추장식초깨소금참기름
골뱅이 25g, 양파 13g, 대파 0.8g, 오이 25g, 미나리 13g, 깻잎 3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g, 생강즙 1g, 사과주스 10g, 설탕 10g, 고추장 2g, 식초 3g, 깨소금 1g, 참기름 1.3g, 마늘다진것 1g, 청고추 5g, 홍고추 5g
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 고추장대형 마트 국제 코너에 'gochujang'으로 들어와 있고, 한인마트에는 용량·매운맛 선택지가 더 많습니다.
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
영양 정보
주재료 100g 기준양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
마늘다진것
- 식이섬유가 풍부해요 (3.8g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
- 칼륨이 풍부해요 (530mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
청고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
홍고추
- 철분이 풍부해요 (8.5mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.24mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
양파와 대파는 채 썰고 오이는 반달썰기한다.
🍳사용하는 재료(3)
🧅양파(13g)🔪 손질
🥬대파(0.8g)🔪 손질
🥒오이(25g)🔪 손질
🔍STEP 02
미나리와 깻잎은 다지듯 썬다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿미나리(13g)🔪 손질
🍃깻잎(3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g)🔪 손질
🔍STEP 03
골뱅이는 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
골뱅이(25g)🔪 손질
🔍STEP 04
대파 채는 얼음물에 담가 둔다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬대파(0.8g)🔪 손질
🔍STEP 05
저나트륨 초고추장소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(10)
🫚생강즙(1g)🥗 버무리기
🍎사과주스(10g)🥗 버무리기
🧄마늘다진것(1g)🥗 버무리기
🌶️청고추(5g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(5g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🌶️고추장(2g)🥗 버무리기
🍶식초(3g)🥗 버무리기
🌾깨소금(1g)🥗 버무리기
🫒참기름(1.3g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
내기 직전에 무친 후 완성한다.
🍳사용하는 재료(6)
골뱅이(25g)🥗 버무리기
🧅양파(13g)🥗 버무리기
🥬대파(0.8g)🥗 버무리기
🥒오이(25g)🥗 버무리기
🌿미나리(13g)🥗 버무리기
🍃깻잎(3g [소스소개]저나트륨초고추장소스:고추가루 1g)🥗 버무리기