건강 조리 팁
산채소스에 소금 대신 파마산치즈로 간을 했어요.
칼로리
287kcal
탄수화물
8.7g
단백질
31.6g
지방
14.1g
나트륨
83.6mg
재료
부재료
후추마늘
돈등심 80g, 새송이버섯 24g, 미나리 18g, 후추 0.3g, 찹쌀가루 15g, 참나물 5g, 취나물 5g, 올리브오일 10g, 땅콩 2g, 파마산치즈 1g, 마늘 1g
이 재료, 미국에서 구하기
- 미나리제철에 한인마트에서 구합니다. 맛과 식감은 워터크레스(물냉이)가 가장 가깝습니다.
- 찹쌀가루아시안 마트나 베이킹 코너에서 'sweet rice flour'/'glutinous rice flour'로 팝니다. 일반 쌀가루와는 다릅니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
영양 정보
주재료 100g 기준새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
미나리
- 비타민A가 풍부해요 (140μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (380mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
참나물
- 비타민A가 풍부해요 (480μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 칼륨이 풍부해요 (960mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
땅콩
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (9.9mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (29g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
돈등심은 널찍하게 성형한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩돈등심(80g)🔪 손질
🔍STEP 02
새송이 버섯은 길게 채썰고, 미나리도 비슷한 사이즈로 썰어 준다.
🍳사용하는 재료(2)
🍄새송이버섯(24g)🔪 손질
🌿미나리(18g)🔪 손질
🔍STEP 03
고기에 미나리, 새송이를 감싸 말아 찹쌀가루를 묻혀 굽는다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩돈등심(80g)➕ 넣기
🍄새송이버섯(24g)➕ 넣기
🌿미나리(18g)➕ 넣기
🍚찹쌀가루(15g)🍳 부치기
🔍STEP 04
참나물, 취나물, 올리브오일, 땅콩, 마늘, 후추를 믹서에 갈아 소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(6)
참나물(5g)🥣 으깨기·갈기
취나물(5g)🥣 으깨기·갈기
올리브오일(10g)🥣 으깨기·갈기
🥜땅콩(2g)🥣 으깨기·갈기
🧂후추(0.3g)🥣 으깨기·갈기
🧄마늘(1g)🥣 으깨기·갈기
🔍STEP 05
소스에 파마산 치즈를 섞어준다.
🍳사용하는 재료(1)
🥬파마산치즈(1g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
구워진 고기에 소스를 곁들여 낸다.
🍳사용하는 재료(1)
🥩돈등심(80g)🍽️ 담아내기