健康烹饪贴士
通过去除泡菜内部来降低盐含量。 仅使用泡菜本身的调味料可以减少钠的摄入量。
热量
159kcal
碳水化合物
2.5g
蛋白质
2.4g
脂肪
0.7g
钠
549mg
食材
配料与调料
昆布水香油苏子籽粉
Ingredients 鱿鱼(100g), 豆腐(50g), 金针菇(20g), 红辣椒(4g) 红薯(30g), 黄豆芽(20g), 泡菜(140g), 茼蒿(20g) 高汤白萝卜(50g), 昆布(5g), 大葱(20g), 小银鱼(10g), 水(300g) 调料 香油(10g), 苏子籽粉(5g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准鱿鱼
- 富含维生素D (6μg) — 促进钙吸收以维护骨骼健康
- 富含蛋白质 (19g) — 构成并维持肌肉和身体组织
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
小银鱼
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
加入肉汤原料煮沸，然后用筛子过滤制成肉汤。
🍳使用的食材(4)
🥗高汤白萝卜(50g)🍲 煮
🥬大葱(20g)🔪 处理
🐟小银鱼(10g)🍲 煮
🌿昆布(5g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:水, 香油
🔍STEP 02
将鱿鱼身切成大块，将鱿鱼腿切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🦑鱿鱼(100g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水, 香油
🔍STEP 03
将豆腐和蘑菇切成一口大小的块；将辣椒斜切；将红薯切成一口大小的块；并把豆芽洗净。
🍳使用的食材(6)
🍲豆腐(50g)🔪 处理
🍄金针菇(20g)🔪 处理
🌶️红辣椒(4g)🔪 处理
🍠红薯(30g)🔪 处理
🥗黄豆芽(20g)🔪 处理
水(300g)🧂 调味
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 04
将泡菜切成小块，在锅中用香油炒香，然后加入红薯、豆芽和高汤煮沸。
🍳使用的食材(5)
🍠红薯(30g)🍲 煮
🥗黄豆芽(20g)🍲 煮
🍙泡菜(140g)🥘 翻炒
水(300g)🥘 翻炒
🫒香油(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
一旦水煮沸，液体刚好没过鱿鱼，加入鱿鱼煮沸；鱿鱼煮熟后，加入紫苏粉煮沸。
🍳使用的食材(2)
🦑鱿鱼(100g)🍲 煮
🌾苏子籽粉(5g)➕ 加入
🔍STEP 06
加入豆腐、金针菇、菊花、红薯和红辣椒，煮沸即可。
🍳使用的食材(5)
🍲豆腐(50g)➕ 加入
🍄金针菇(20g)➕ 加入
🌶️红辣椒(4g)➕ 加入
🍠红薯(30g)➕ 加入
🌿茼蒿(20g)➕ 加入