健康烹饪贴士
代替 Budae Jjigae 中通常使用的泡菜和火腿 通过添加卷心菜和肉丸来降低钠含量。
热量
395kcal
碳水化合物
8.67g
蛋白质
6.23g
脂肪
2.41g
钠
334.9mg
食材
配料与调料
碎大葱蒜末胡椒粉盐
Ingredients 平菇(10g), 豆腐(50g), 黄豆芽(10g) 大白菜(40g), 清水(20g), 猪肉(50g) 牛肉(50g), 面条(10g), 年糕(30g) 昆布高汤昆布(3g), 洋葱(30g), 大葱(20g) 白萝卜(30g), 干辣椒(5g) 肉调味料,姜汁(2g), 碎大葱(10g) 蒜末(5g), 胡椒粉(0.1g), 盐(0.1g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大白菜
- 富含维生素C (15mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (52mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
将海带汤材料加入水中，煮沸制成汤。
🍳使用的食材(1)
🌿昆布高汤昆布(3g)🍲 煮
🔍STEP 02
平菇撕成丝，豆腐切片，豆芽去头尾洗净。
🍳使用的食材(3)
🍄平菇(10g)🔪 处理
🍲豆腐(50g)🔪 处理
🥗黄豆芽(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将纳帕卷心菜和豆瓣菜焯水。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜(40g)💧 焯水
🌿清水(20g)💧 焯水
🔍STEP 04
将丸子调料加入猪肉、牛肉中，揉匀，捏成丸子状。
🍳使用的食材(6)
🥓猪肉(50g)🥗 拌匀
🥩牛肉(50g)🥗 拌匀
🫚肉调味料,姜汁(2g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(10g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.1g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将所有材料放在锅周围，然后倒入高汤煮沸。
🍳使用的食材(14)
🍄平菇(10g)🍲 煮
🍲豆腐(50g)🍲 煮
🥗黄豆芽(10g)🍲 煮
🥬大白菜(40g)🍲 煮
🌿清水(20g)🍲 煮
🥓猪肉(50g)🍲 煮
🥩牛肉(50g)🍲 煮
🍜面条(10g)➕ 加入
🍡年糕(30g)➕ 加入
🧅洋葱(30g)➕ 加入
🥬大葱(20g)➕ 加入
🥗白萝卜(30g)➕ 加入
🌶️干辣椒(5g)➕ 加入
🧂盐((0.1g)🧂 调味