健康烹饪贴士
海带、紫苏叶、洋葱、鸡蛋，赋予了炒豆腐独特的香气和味道，不用额外加任何酱汁，就能创造出美味的味道。
热量
303kcal
碳水化合物
41.2g
蛋白质
10.4g
脂肪
10.8g
钠
189.2mg
食材
配料与调料
水香油白胡椒蒜末碎大葱
大米 150g, 蛤蜊 100g, 碎/末牛肉 25g, 水 300g, 香油 15g, 白胡椒 1g, 蒜末 15g 西葫芦 25g, 洋葱 25g, 黄瓜 25g, 胡萝卜 25g, 香菇蘑菇 25g 두부볶음 : 豆腐 50g, 海蓬子（珊瑚草） 25g, 苏子叶 10g, 洋葱 20g, 碎大葱 15g, 蒜末 15g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
蛤蜊
- 富含铁 (13mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
海蓬子（珊瑚草）
- 富含膳食纤维 (4.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
清除蛤中的沙粒，然后加入水制成蛤汤。
🍳使用的食材(2)
🦪蛤蜊(100g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:香油, 白胡椒, 蒜末, 碎大葱
🔍STEP 02
将蛤蜊肉单独放置一边，与切好的牛肉一起再次剁碎，调味，炒匀。
🍳使用的食材(6)
🦪蛤蜊(100g)🥗 拌匀
🥩碎/末牛肉(25g)🥗 拌匀
水(300g)进行中
🫒香油(15g)🥘 翻炒
🧂白胡椒(1g)🥘 翻炒
🧄蒜末(15g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:碎大葱
🔍STEP 03
将豆腐沥干，然后与芒草、紫苏叶、洋葱碎一起揉成炒豆腐。
🍳使用的食材(5)
🍲豆腐(50g)🥗 拌匀
海蓬子（珊瑚草）(25g)🥗 拌匀
🍃苏子叶(10g)🥗 拌匀
水(300g)🥘 翻炒
🥬碎大葱(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将西葫芦切丝，将洋葱、黄瓜、胡萝卜和香菇切丝，分别炒匀。
🍳使用的食材(6)
🥒西葫芦(25g)🥘 翻炒
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🥒黄瓜(25g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(25g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(25g)🥘 翻炒
🥬碎大葱(15g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将炒好的蛤蜊和米饭一起煮饭。
🍳使用的食材(2)
🍚大米(150g)🍲 煮
🦪蛤蜊(100g)🍲 煮
🔍STEP 06
将米饭和各种蔬菜放入模具中，最后撒上炒豆腐，米饭就完成了。
🍳使用的食材(2)
🍚大米(150g)🍽️ 装盘
🍲豆腐(50g)🍽️ 装盘