健康烹饪贴士
您可以利用鱿鱼、虾和明太鱼等海鲜的鲜味来减少钠的使用。
热量
601kcal
碳水化合物
67.4g
蛋白质
16.8g
脂肪
29.4g
钠
473.5mg
食材
配料与调料
大蒜蛋黄酱/沙拉酱白糖昆布低盐酱油
干明太鱼(100g), 大虾(20g), 鱿鱼(30g), 食盐(5g) 洋葱(20g),大蒜(10g), 大葱(20g), 香菇蘑菇(10g), 卷心菜(20g) 拉面面条(70g), 黄豆芽(30g), 橄榄油(10g), 蛋黄酱/沙拉酱(5g) 白糖(10g) - 볶음간장 : 昆布(5g), 生姜原汁(5g), 低盐酱油(20g)
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准大虾
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
鱿鱼
- 富含维生素D (6μg) — 促进钙吸收以维护骨骼健康
- 富含蛋白质 (19g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄豆芽
- 含有膳食纤维 (1.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 含有维生素C (7.2mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将海带彻底洗净，加入冷水，小火熬成海带汤；加入姜汁和低钠酱油，小火炒成酱油。
🍳使用的食材(3)
🫚生姜原汁(5g)🍲 煮
🌿昆布(5g)🍲 煮
🍶低盐酱油(20g)🍲 煮
🔍STEP 02
将干鳕鱼磨碎，制成细粉。
🍳使用的食材(1)
干明太鱼(100g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 03
将虾洗净，用盐将鱿鱼去皮，在里面划斜线整形，汆烫一下。
🍳使用的食材(3)
🦐大虾(20g)🔪 处理
🦑鱿鱼(30g)💧 焯水
🧂食盐(5g)🔪 处理
🔍STEP 04
将洋葱、大蒜切粗，葱切成5厘米长，香菇、卷心菜也切丝，豆芽洗净。
🍳使用的食材(6)
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🥬大葱(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🥬卷心菜(20g)🔪 处理
🥗黄豆芽(30g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 05
将拉面放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🍜拉面面条(70g)💧 焯水
🔍STEP 06
锅中加入橄榄油，温热后加入鱿鱼和虾翻炒；加入豆芽、蛋黄酱、糖、①的酱汁和蔬菜，用大火快速翻炒，然后加入面条翻炒即可。
🍳使用的食材(12)
干明太鱼(100g)➕ 加入
🦐大虾(20g)🥘 翻炒
🦑鱿鱼(30g)🥘 翻炒
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🥬大葱(20g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(10g)🥘 翻炒
🥬卷心菜(20g)🥘 翻炒
🍜拉面面条(70g)🥘 翻炒
🥗黄豆芽(30g)🥘 翻炒
橄榄油(10g)🥘 翻炒
🧴蛋黄酱/沙拉酱(5g)🥘 翻炒
🍯白糖(10g)🥘 翻炒