健康烹饪贴士
如果把梨子放在低盐酱油里拌成酱，肉质就会变嫩，还可以减少钠。
热量
210kcal
碳水化合物
16.6g
蛋白质
25.5g
脂肪
4.7g
钠
149.4mg
食材
配料与调料
大蒜盐胡椒粉低盐酱油白糖
牛肉(100g), 猪肉(100g), 红枣(2粒), 洋葱(50g), 大蒜(10g), 平菇(1个), 甜椒(50g), 大白菜叶(1片), 南瓜(1/4个), 胡萝卜(20g), 盐(0.3g), 胡椒粉(0.02g), 雪梨(1/4个), 低盐酱油(30g), 白糖(20g)
在美国哪里买这些食材
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
大枣螺旋去皮，去核，切碎，入锅炒熟。
🍳使用的食材(1)
🌰红枣(2알)🥘 翻炒
🔍STEP 02
将牛肉、猪肉、洋葱和大蒜切碎。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(100g)🔪 处理
🥓猪肉(100g)🔪 处理
🧅洋葱(50g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将纳帕卷心菜叶、甜椒、杏鲍菇和胡萝卜粗切碎。
🍳使用的食材(4)
🍄平菇(1개)🔪 处理
🫑甜椒(50g)🔪 处理
🍐大白菜叶(1장)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
将盐和胡椒粉加入切碎的牛肉、猪肉、洋葱、大蒜、大枣、白菜叶、灯笼椒、杏鲍菇、胡萝卜和洋葱中，揉匀，做成牛排。
🍳使用的食材(11)
🥩牛肉(100g)🥗 拌匀
🥓猪肉(100g)🥗 拌匀
🌰红枣(2알)🥗 拌匀
🧅洋葱(50g)🥗 拌匀
🍄平菇(1개)🥗 拌匀
🫑甜椒(50g)🥗 拌匀
🍐大白菜叶(1장)🥗 拌匀
🥕胡萝卜(20g)🥗 拌匀
🧄大蒜(10g)🥗 拌匀
🧂盐(0.3g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.02g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
锅中烧热油，将牛排肉煎熟，装盘；将甜南瓜去皮，放入锅中烧烤，然后装盘。
🍳使用的食材(2)
🥩牛肉(100g)🍳 煎
🎃南瓜(1/4개)🍳 煎
🔍STEP 06
将韩国梨磨碎，与低钠酱油和糖拌匀制成酱汁，淋在煮熟的牛排上即可完成。
🍳使用的食材(3)
🍐雪梨(1/4개)🥣 捣碎/打成泥
🍶低盐酱油(30g)🥣 捣碎/打成泥
🍯白糖(20g)🥣 捣碎/打成泥