健康烹饪贴士
即使稍微调味，chwinamul 的香气也会增加味道，并且可以减少钠。
热量
656kcal
碳水化合物
100.9g
蛋白质
23.3g
脂肪
17.7g
钠
224.2mg
食材
配料与调料
盐胡椒粉
鸡肉(胸肉, 100g), 紫菀嫩叶(20g), 鸡蛋(1个), 西葫芦(1/2个), 胡萝卜(20g), 香菇蘑菇(1个), 黄瓜(50g), 甜椒(50g), 红薯(50g), 大米/米饭(20g), 盐(0.3g), 胡椒粉(0.02g), 清水(20g)
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鸡胸肉用盐和胡椒调味，用保鲜膜包起来，在50℃左右的水中慢慢煮。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡肉(가슴살, 100g)🍶 腌制
🥒西葫芦(1/2개)🔪 处理
🧂盐(0.3g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将黄色和白色的鸡蛋装饰并切丝；将香菇、胡萝卜、黄瓜、甜椒、红薯切丝，放入锅中翻炒。
🍳使用的食材(6)
🥚鸡蛋(1개)🍳 煎
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(1개)🥘 翻炒
🥒黄瓜(50g)🥘 翻炒
🫑甜椒(50g)🥘 翻炒
🍠红薯(50g)🥘 翻炒
🔍STEP 03
将豆瓣菜放入加盐的沸水中短暂焯一下，然后用冷水冲洗。
🍳使用的食材(1)
🌿清水(20g)💧 焯水
🔍STEP 04
将紫菀叶放入加盐的沸水中短暂焯烫，用冷水冲洗，然后摊开。
🍳使用的食材(1)
紫菀嫩叶(20g)💧 焯水
🔍STEP 05
用手将焦米敲碎，放入油中炸。
🍳使用的食材(1)
大米/米饭(20g)🍤 炸
🔍STEP 06
将煮熟的鸡胸肉和炒好的蔬菜卷入紫苑菜中，裹上西洋菜，切成小块，装盘，上面放上炒焦饭。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡肉(가슴살, 100g)➕ 加入
紫菀嫩叶(20g)➕ 加入
大米/米饭(20g)🌿 装饰
🌿清水(20g)➕ 加入