健康烹饪贴士
苹果和梨的酸甜与枣子和生姜的味道相结合，即使使用较少的酱油也能保持味道。
热量
669kcal
碳水化合物
29.9g
蛋白质
67.1g
脂肪
31.3g
钠
903mg
食材
配料与调料
香油熟芝麻低盐酱油低聚糖白糖蒜末葱花姜末胡椒粉烧酒
猪肉(150g), 红辣椒(5g), 香油(5g), 熟芝麻(2g) 雪梨(20g), 苹果(20g), 红枣(20g), 板栗(10g), 黄瓜(20g) 洋葱(20g), 胡萝卜(20g), 白萝卜(20g) - 调味料酱 : 低盐酱油(20g), 低聚糖(20g), 白糖(10g) 蒜末(20g), 葱花(10g), 姜末(5g) 胡椒粉(0.03g), 烧酒(10g)
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
营养成分
以每100克主料为基准红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
苹果
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
- 富含膳食纤维 (2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
板栗
- 富含膳食纤维 (6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将排骨用水浸泡，彻底去除血水。
🍳使用的食材(1)
🥓猪肉(150g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 02
将红辣椒斜切，放入锅中翻炒。
🍳使用的食材(1)
🌶️红辣椒(5g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 03
排骨去掉血水，与红辣椒一起炒。
🍳使用的食材(2)
🥓猪肉(150g)🥘 翻炒
🌶️红辣椒(5g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 04
将韩国梨磨碎，葱、蒜、姜切碎，与酱油、低聚糖、糖、胡椒粉、烧酒混合均匀，制成调味酱。
🍳使用的食材(10)
🍐雪梨(20g)🥣 捣碎/打成泥
🌾熟芝麻(2g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🍯低聚糖(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🧄蒜末(20g)🥗 拌匀
🥬葱花(10g)🥗 拌匀
🫚姜末(5g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.03g)🥗 拌匀
🍶烧酒(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将苹果、大枣、栗子、黄瓜、洋葱、胡萝卜和萝卜切丁。
🍳使用的食材(7)
🍎苹果(20g)🔪 处理
🌰红枣(20g)🔪 处理
🌰板栗(10g)🔪 处理
🥒黄瓜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🥗白萝卜(20g)🔪 处理
🔍STEP 06
炒好的排骨（③）中加入调料汁（④）和水，慢火焖；待汤汁刚好没过材料后，加入准备好的蔬果（⑤）和麻油，再焖一下即可。
🍳使用的食材(9)
🥓猪肉(150g)🔽 收汁
🍎苹果(20g)➕ 加入
🌰红枣(20g)➕ 加入
🌰板栗(10g)➕ 加入
🥒黄瓜(20g)➕ 加入
🧅洋葱(20g)➕ 加入
🥕胡萝卜(20g)➕ 加入
🥗白萝卜(20g)➕ 加入
🫒香油(5g)➕ 加入