健康烹饪贴士
我通过在达格比酱中添加西红柿来降低钠含量。
热量
338kcal
碳水化合物
18.5g
蛋白质
33.8g
脂肪
14.4g
钠
356.9mg
食材
配料与调料
烧酒大蒜辣椒粉韩式辣酱
鸡肉(120g), 生姜原汁(10g), 烧酒(10g), 洋葱(20g), 胡萝卜(20g) 苏子叶(5g), 卷心菜(30g), 红薯(20g), - 酱汁 : 番茄(30g), 番茄酱汁(50g), 大蒜(20g) 辣椒粉(10g), 韩式辣酱(20g), 李子/梅糖浆(10g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 李子/梅糖浆青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 红薯白瓤栗子味的红薯在亚洲超市有售 — 'Japanese sweet potato'是同类。橙色山药薯水分多得多。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
红薯
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
番茄
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鸡肉切成一口大小的块。
🍳使用的食材(1)
🍗鸡肉(120g)🔪 处理
🔍STEP 02
将姜汁和烧酒加入切碎的鸡肉中，使其老化。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉(120g)🍶 腌制
🫚生姜原汁(10g)🍶 腌制
🍶烧酒(10g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将洋葱和胡萝卜切成薄片，卷心菜切丁，紫苏叶切成四份。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🍃苏子叶(5g)🔪 处理
🥬卷心菜(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
将番茄酱、大蒜、辣椒粉、辣椒酱和梅子糖浆拌入小番茄丁和红薯丁中，搅拌均匀。
🍳使用的食材(7)
🍠红薯(20g)🥗 拌匀
🍅番茄(30g)🥗 拌匀
🍅番茄酱汁(50g)🥗 拌匀
李子/梅糖浆(10g)🥗 拌匀
🧄大蒜(20g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(10g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
先将鸡肉放入锅中翻炒。
🍳使用的食材(1)
🍗鸡肉(120g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将准备好的酱汁加入到炒好的鸡肉中，翻炒，然后加入准备好的蔬菜，再次翻炒即可。
🍳使用的食材(5)
🍗鸡肉(120g)🥘 翻炒
🧅洋葱(20g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🍃苏子叶(5g)🥘 翻炒
🥬卷心菜(30g)🥘 翻炒