健康烹饪贴士
通过将豆酱和鲜奶油混合，我们减少了钠的含量，并带出了豆酱柔软可口的味道。
热量
363kcal
碳水化合物
33.4g
蛋白质
21.5g
脂肪
16g
钠
506.1mg
食材
配料与调料
大蒜淀粉韩式大酱
糯米(50g), 大麦(20g), '(20g), 白果（银杏）(3粒), 红豆(20g), 红枣(3粒), 南瓜(1/4个), 红彩椒(20g), 青椒(20g), 洋葱(30g), 香菇蘑菇(1个), 大蒜韭菜(20g), 大蒜(10g), 鸡蛋(1个), 淀粉(10g), 韩式大酱(20g), 迷迭香(0.2g), 新鲜奶油(50g)
在美国哪里买这些食材
- 韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
营养成分
以每100克主料为基准糯米
- 富含维生素B1 (0.42mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含维生素B3（烟酸） (1.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
迷迭香
- 富含铁 (29mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (1300mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将杂粮彻底洗净，充分浸泡，煮熟。
🍳使用的食材(7)
🍚糯米(50g)🍲 煮
大麦(20g)🍲 煮
🥗'(20g)🍲 煮
白果（银杏）(3알)🍲 煮
红豆(20g)🍲 煮
🌰红枣(3알)🍲 煮
🌾淀粉(10g)🔪 处理
🔍STEP 02
将南瓜、青椒、红椒、洋葱和香菇粗切，香葱切成薄片，大蒜切碎。
🍳使用的食材(7)
🎃南瓜(1/4개)🔪 处理
🫑红彩椒(20g)🔪 处理
🫑青椒(20g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(1개)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(20g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
锅中热油，将切好的蔬菜轻轻翻炒，然后加入杂粮米翻炒。
🍳使用的食材(6)
🎃南瓜(1/4개)🥘 翻炒
🫑红彩椒(20g)🥘 翻炒
🫑青椒(20g)🥘 翻炒
🧅洋葱(30g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(1개)🥘 翻炒
🌿大蒜韭菜(20g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将鲜奶油和迷迭香混合到豆酱中。
🍳使用的食材(3)
🌿迷迭香(0.2g)🥗 拌匀
🥛新鲜奶油(50g)🥗 拌匀
🍲韩式大酱(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
加入鲜奶油和迷迭香，煮沸。
🍳使用的食材(3)
🌿迷迭香(0.2g)🍲 煮
🥛新鲜奶油(50g)🍲 煮
🍲韩式大酱(20g)🍲 煮
🔍STEP 06
将鸡蛋打散，过筛，做成宽鸡蛋装饰，卷成蛋包饭，淋上大酱。
🍳使用的食材(2)
🥚鸡蛋(1개)🍳 煎
🍲韩式大酱(20g)➕ 加入