健康烹饪贴士
土豆热的时候很容易捣碎，所以在它们冷却之前就捣碎。番茄浓缩意味着去皮、去籽并切块。
热量
87kcal
碳水化合物
14.8g
蛋白质
3.4g
脂肪
2.4g
钠
30mg
食材
配料与调料
盐胡椒
洋葱 15, 青椒 15g, 茄子 10g, 西葫芦 18g, 口蘑 8g, 碎大蒜 2g, 番茄 10g, 土豆 50g, 橄榄油 1g, 鸡汤 15g, 番茄膏 8g, 新鲜奶油 5g, 牛奶 8g, 盐适量, 胡椒 适量
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
碎大蒜
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (530mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大蒜切碎，将洋葱、青椒、茄子、西葫芦和蘑菇切成 1 厘米的小块。
🍳使用的食材(6)
🧅洋葱(15)🔪 处理
🫑青椒(15g)🔪 处理
🍆茄子(10g)🔪 处理
🥒西葫芦(18g)🔪 处理
🍄口蘑(8g)🔪 处理
🧄碎大蒜(2g)🔪 处理
🔍STEP 02
将番茄在沸水中焯一下，去皮，去籽，然后切成与其他蔬菜相同的大小。
🍳使用的食材(1)
🍅番茄(10g)💧 焯水
🔍STEP 03
将土豆去皮，切成大块，煮沸，完全煮熟后，在烤箱中干燥，捣碎，加入牛奶、鲜奶油、盐和胡椒。
🍳使用的食材(5)
🥔土豆(50g)🥣 捣碎/打成泥
🥛新鲜奶油(5g)🥣 捣碎/打成泥
🥛牛奶(8g)🥣 捣碎/打成泥
🧂盐(적당량)🥣 捣碎/打成泥
🧂胡椒(적당량)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 04
锅中热油，将洋葱炒至半透明，然后加入大蒜和番茄酱翻炒，加入青椒、茄子、南瓜、蘑菇、番茄翻炒。
🍳使用的食材(9)
🧅洋葱(15)🥘 翻炒
🫑青椒(15g)🥘 翻炒
🍆茄子(10g)🥘 翻炒
🥒西葫芦(18g)🥘 翻炒
🍄口蘑(8g)🥘 翻炒
🧄碎大蒜(2g)🥘 翻炒
🍅番茄(10g)🥘 翻炒
橄榄油(1g)🥘 翻炒
🍅番茄膏(8g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
一旦蔬菜变软，加入鸡汤再次煮沸，用盐和胡椒调味。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡汤(15g)🍲 煮
🧂盐(적당량)🍲 煮
🧂胡椒(적당량)🍲 煮
🔍STEP 06
将做好的土豆泥放在盘子上，上面放上炖菜。
🍳使用的食材(1)
🥔土豆(50g)🍽️ 装盘