健康烹饪贴士
富含钾的蔬菜有助于钠的排出。 我们用了含糖量较高的红薯来营造甜味，蔬菜的脆脆口感补充了乏味的味道。
热量
548kcal
碳水化合物
58.3g
蛋白质
15.9g
脂肪
28g
钠
229.8mg
食材
配料与调料
蒜末胡椒粉食用油
茄子(½个+20g), 卷心菜(70g), 红彩椒(20g), 胡萝卜(20g), 油菜(1捆), 鸡蛋()(3个 分量), 烤紫菜(1片), 大米/米饭(2片), 苏子叶(2片), 清蒸红薯(200g), 牛奶(15g), 盐黄油(20g), 蒜末(5g), 盐奶酪(15g), 新鲜奶油(75g), 胡椒粉(0.5g), 食用花(黄色 2个), 欧芹粉(2g), 食用油(35ml)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
营养成分
以每100克主料为基准茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
卷心菜
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (2.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
油菜
- 富含维生素C (19mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (87mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将 ½ 个茄子切半，挖空；将剩余的茄子（20克）、卷心菜（50克）、红椒、胡萝卜切丝；将卷心菜（20克）和白菜切成一口大小的块；将鸡蛋切丝装饰。
🍳使用的食材(6)
🍆茄子(½개+20g)🔪 处理
🥬卷心菜(70g)🔪 处理
🥬红彩椒(20g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🥬油菜(1단)🔪 处理
🥚鸡蛋()(3개 분량)🔪 处理
⏱️ 待用食材:食用油
🔍STEP 02
将蒸好的红薯去皮，与牛奶、鲜奶油、无盐黄油捣碎，混合均匀，填入挖出的茄子中；上面撒上切碎的大蒜和无盐奶酪，放入预热至180℃的烤箱中烘烤5分钟。
🍳使用的食材(8)
🍆茄子(½개+20g)➕ 加入
🍠清蒸红薯(200g)🥣 捣碎/打成泥
🥛牛奶(15g)🥗 拌匀
🥗盐黄油(20g)🥗 拌匀
🥗盐奶酪(15g)🍞 烘烤
🥛新鲜奶油(75g)🥗 拌匀
🧄蒜末(5g)➕ 加入
🫒食用油(35ml)🍳 煎
🔍STEP 03
在中火中加热食用油（20毫升），将茄子丝、卷心菜、甜椒和胡萝卜炒2分钟，然后取出。
🍳使用的食材(5)
🍆茄子(½개+20g)🥘 翻炒
🥬卷心菜(70g)🥘 翻炒
🥬红彩椒(20g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(20g)🥘 翻炒
🫒食用油(35ml)🍳 煎
🔍STEP 04
在同一锅中加热食用油（15毫升），加入一口大小的卷心菜和白菜，以及胡椒粉（0.5克），炒3分钟，然后取出。
🍳使用的食材(4)
🥬卷心菜(70g)🥘 翻炒
🥬油菜(1단)🥘 翻炒
🧂胡椒粉(0.5g)🥘 翻炒
🫒食用油(35ml)🍳 煎
🔍STEP 05
烤紫菜上依次铺上泡好的宣纸→鸡蛋装饰→紫苏叶→炒菜丝，卷起，切成小块。
🍳使用的食材(4)
🥚鸡蛋()(3개 분량)➕ 加入
🍙烤紫菜(1장)🔪 处理
大米/米饭(2장)➕ 加入
🍃苏子叶(2장)➕ 加入
🔍STEP 06
将烤茄子→炒白菜、白菜→紫菜包饭依次放入碗中，撒上花瓣和香菜粉（2克）即可。
🍳使用的食材(5)
🍆茄子(½개+20g)🍽️ 装盘
🥬卷心菜(70g)🍽️ 装盘
🥬油菜(1단)🍽️ 装盘
食用花(노란색 2개)🌿 装饰
🌿欧芹粉(2g)🌿 装饰