Use caldo de anchoas y algas para crear un sabor más intenso y reducir la sal. Puede reducir la ingesta de sodio y verter agua con huevos para reducir el sabor picante.
Calorías
277kcal
Carbohidratos
1.79g
Proteínas
5.87g
Grasas
2.73g
Sodio
776.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Chicken Breast(60g), Calabacín coreano(30g), Watercress(20g), Cheongyang Chili(3g), Tofu(60g) Kimchi(120g), Aceite de sésamo(20g), Oyster Mushroom(10g), Huevo(50g) caldo alga kombu(5g), Rábano blanco(40g), Puerro / Cebolleta(5g), Cebolla(10g), Dried Chili(3g), Anchoa(10g) Ajo(10g), sake de cocina(10g), agua(300g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalChicken Breast
- Rico en vitamina B3 (niacina) (11mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (23g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega los ingredientes del caldo y deja hervir a fuego medio, luego cuela por un colador para hacer caldo.
🔍Cortar en juliana la pechuga de pollo y hervir en agua.
🔍Cortar el calabacín en forma de media luna, cortar los berros en trozos de 5 cm, cortar finamente el chile cheongyang y remojar en agua fría para quitar las semillas, y cortar el tofu en trozos pequeños y remojar en agua.
🔍Cortar el kimchi en trozos pequeños, sofreír en aceite de sésamo y luego verter el caldo.
🔍Agregue el tofu, el calabacín, el hongo ostra, los berros y la pechuga de pollo, y una vez que hierva, agregue el huevo batido y el chile cheongyang y hierva un poco más para terminar.