A diferencia del guiso de tofu suave normal, que es picante, se elabora con brotes de soja blancos y pimientos Cheongyang. Estaba aromatizado con camarones y almejas para reducir el contenido de sodio.
Calorías
165kcal
Carbohidratos
2.4g
Proteínas
3.08g
Grasas
1.13g
Sodio
640.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Beans(백태, 30g), Oyster Mushroom(10g), Shiitake Mushroom(10g), Calabacín coreano(20g) Cebolla(10g), Puerro / Cebolleta(5g), Red Chili(2g), Green Chili(2g), Clam(30g) bajo en sodio doenjang(10g), camarones(25g), Soft Tofu(120g) Broth, Dried Kelp(1g), Anchoa(1g), agua(250g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- bajo en sodio doenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalOyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Green Chili
- Rico en vitamina C (44mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Clam
- Rico en hierro (13mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
camarones
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.7mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agrega los ingredientes del caldo a la olla y hierve.
🔍Remoje bien el frijol y mézclelo con agua.
🔍Rompe el hongo ostra, corta el hongo shiitake en trozos pequeños, corta el calabacín y la cebolla en cubos y corta en rodajas finas la cebolla verde y el chile.
🔍Purga la arenilla de la almeja.
🔍Agregue frijoles, hongos ostra, hongos shiitake, calabacines, pasta de soja baja en sodio, camarones y almejas al caldo y hierva.
🔍Agregue el tofu suave y hierva, luego agregue la cebolla, la cebolla verde, el chile rojo y el chile verde y deje hervir para terminar.