健康調理のコツ
ナツメの甘さのために醤油を少なく使うことができ、ナトリウムを減らすことができます。
カロリー
253kcal
炭水化物
15g
たんぱく質
26.9g
脂質
9.5g
ナトリウム
196mg
材料
その他の材料
ニンニク減塩醤油砂糖塩コショウパウダー
牛肉(100g), 豚肉(100g), ナツメ(3個), タマネギ(30g), ニンニク(20g), 梨(1/4個), ズッキーニ(1/2個), カボチャ(1/4個), パプリカ(50g), 高麗人参(1株), マッシュルーム(5個), 白菜葉(5枚), 減塩醤油(20g), 砂糖(20g), 塩(0.2g), コショウパウダー(0.01g) 豆腐(50g)
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
なつめはかつらむきにして種を取り除き細かく みじん切りにする。
🍳使用する材料(2)
🌰ナツメ(3알)🔪 下ごしらえ
🍲豆腐(50g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:タマネギ, 梨, ニンニク, 減塩醤油, 砂糖
🔍STEP 02
ひき肉にした牛肉と豚肉になつめと塩、 こしょうを加えてこねる。
🍳使用する材料(5)
🥩牛肉(100g)🥗 和える
🥓豚肉(100g)🥗 和える
🌰ナツメ(3알)🥗 和える
🧂塩(0.2g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.01g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:タマネギ, 梨, ニンニク, 減塩醤油, 砂糖
🔍STEP 03
ズッキーニとかぼちゃ、パプリカは 粗みじんに切って?に加え、よくこねる。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(30g)🧂 味を調える
🥒ズッキーニ(1/2개)🥗 和える
🎃カボチャ(1/4개)🥗 和える
🫑パプリカ(50g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:梨, ニンニク, 減塩醤油, 砂糖
🔍STEP 04
マッシュルームは薄切りにしてフライパンで火を通し、 高麗人参は根頭を切り落としてきれいに洗って フライパンで炒めて細かく刻み、?に加える。
🍳使用する材料(2)
高麗人参(1뿌리)🍳 焼く
🍄マッシュルーム(5개)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:梨, ニンニク, 減塩醤油, 砂糖
🔍STEP 05
材料が均一に混ざったトッカルビをカルビの 形に成形する。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(100g)🥗 和える
🧄ニンニク(20g)🥗 和える
🍶減塩醤油(20g)🥗 和える
🍯砂糖(20g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:梨
🔍STEP 06
トッカルビをフライパンで焼き、皿に白菜の葉を 敷いて火を通したマッシュルームをのせトッカルビを 盛る。
🍳使用する材料(4)
🥩牛肉(100g)🍳 焼く
🍐梨(1/4개)🍳 焼く
🍄マッシュルーム(5개)🍽️ 盛り付け
🥬白菜葉(5장)🍽️ 盛り付け