건강 조리 팁
저염간장에 배를 갈아 넣고 소스를 만들면, 고기도 부드러워지고 나트륨도 줄일 수 있어요.
칼로리
210kcal
탄수화물
16.6g
단백질
25.5g
지방
4.7g
나트륨
149.4mg
재료
부재료
마늘소금후춧가루저염간장설탕
소고기(100g), 돼지고기(100g), 대추(2알), 양파(50g), 마늘(10g), 새송이버섯(1개), 파프리카(50g), 배춧잎(1장), 단호박(1/4개), 당근(20g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 배(1/4개), 저염간장(30g), 설탕(20g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
- 단호박단호박은 'kabocha squash'로 대부분 마트에 있습니다(특히 가을). 버터넛 스쿼시는 수분이 많고 더 달지만 쓸 수 있습니다.
- 새송이버섯새송이버섯은 아시안 마트와 여러 일반 마트에 있습니다. 포토벨로 기둥이 비슷한 식감을 냅니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
새송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
파프리카
- 비타민C가 풍부해요 (120mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
단호박
- 비타민A가 풍부해요 (310μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (5g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 곱게 다지고 팬에 볶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌰대추(2알)🥘 볶기
🔍STEP 02
소고기, 돼지고기, 양파 및 마늘을 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🥩소고기(100g)🔪 손질
🥓돼지고기(100g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🧄마늘(10g)🔪 손질
🔍STEP 03
배춧잎, 파프리카, 새송이버섯, 당근은 입자있게 다진다.
🍳사용하는 재료(4)
🍄새송이버섯(1개)🔪 손질
🫑파프리카(50g)🔪 손질
🍐배춧잎(1장)🔪 손질
🥕당근(20g)🔪 손질
🔍STEP 04
다진 소고기, 돼지고기, 양파, 마늘, 대추, 배춧잎, 파프리카, 새송이버섯, 당근 및 양파에 소금, 후춧가루를 섞어 잘 치대어 스테이크 모양으로 만든다
🍳사용하는 재료(11)
🥩소고기(100g)🥗 버무리기
🥓돼지고기(100g)🥗 버무리기
🌰대추(2알)🥗 버무리기
🧅양파(50g)🥗 버무리기
🍄새송이버섯(1개)🥗 버무리기
🫑파프리카(50g)🥗 버무리기
🍐배춧잎(1장)🥗 버무리기
🥕당근(20g)🥗 버무리기
🧄마늘(10g)🥗 버무리기
🧂소금(0.3g)🥗 버무리기
🧂후춧가루(0.02g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
팬에 기름을 살짝 두르고, 스테이크 고기를 충분히 익혀 접시에 담고, 단호박은 껍질을 벗겨 팬에 구워 담는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(100g)🍳 부치기
🎃단호박(1/4개)🍳 부치기
🔍STEP 06
배는 갈아 저염간장과 설탕을 넣고 잘 저어 소스를 만들고 익혀 놓은 스테이크에 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🍐배(1/4개)🥣 으깨기·갈기
🍶저염간장(30g)🥣 으깨기·갈기
🍯설탕(20g)🥣 으깨기·갈기