건강 조리 팁
쌈밥에 토마토와 흑미를 넣고 만들어서 나트륨을 줄일 수 있어요.
칼로리
407kcal
탄수화물
25.2g
단백질
49.6g
지방
12g
나트륨
349.6mg
재료
부재료
마늘설탕저염간장참기름
소고기(120g), 흑미(100g), 아스파라거스(3개), 감자(50g), 당근(20g), 사과(1/2개), 양송이버섯(5개), 방울토마토(5개), 깻잎(3장), 배(1/4개), 브로콜리(30g), 마늘(20g), 설탕(10g), 저염간장(10g), 참기름(2g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 깻잎한인마트에서만 구할 수 있습니다('sesame leaves'로 표기되기도). 시소는 비슷해 보여도 맛이 달라, 진짜 대체재는 없습니다.
- 배가을엔 아시안 마트와 일반 마트에서도 배를 팝니다. 양념용이라면 보스크 배 + 설탕 약간으로 충분합니다.
- 참기름국제 코너의 볶은(진한 색) 참기름을 고르세요 — 맑은 냉압착 참기름으론 같은 향이 안 납니다.
- 저염간장일반 마트 간장이면 충분하고, 저염 간장은 1:1로 바꿔 쓰면 됩니다.
- 소고기한인마트엔 불고기·샤브용으로 얇게 썬 소고기가 있습니다. 없으면 정육점에 립아이·설로인을 얇게 썰어 달라고 하거나, 반쯤 얼려 집에서 썹니다.
영양 정보
주재료 100g 기준소고기
- 단백질이 풍부해요 (17g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.2mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
아스파라거스
- 비타민C가 풍부해요 (14mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
감자
- 비타민C가 풍부해요 (31mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 칼륨이 풍부해요 (590mg) — 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
사과
- 당류가 들어있어요 (11g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 풍부해요 (2g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
양송이버섯
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.4mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.35mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
방울토마토
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (2.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
배
- 당류가 들어있어요 (8.3g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
브로콜리
- 비타민C가 풍부해요 (29mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
감자는 삶아 껍질을 벗긴다.
🍳사용하는 재료(4)
🥔감자(50g)🍲 끓이기
🥕당근(20g)🔪 손질
🍄양송이버섯(5개)🔪 손질
🥦브로콜리(30g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:사과
🔍STEP 02
아스파라거스는 2등분 하고, 방울토마토와 함께 끓는 물에 살짝 데친다.
🍳사용하는 재료(2)
🌿아스파라거스(3개)💧 데치기
🍅방울토마토(5개)💧 데치기
⏱️ 대기 중인 재료:사과
🔍STEP 03
닭고기에 소금, 후추, 배즙을 넣고 숙성 시킨다.
🍳사용하는 재료(2)
🥩소고기(120g)🍶 재우기
🍐배(1/4개)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:사과
🔍STEP 04
저염간장에 다진 마늘, 설탕, 후춧가루, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 3번에 묻혀 굽는다
🍳사용하는 재료(5)
🥩소고기(120g)🍞 굽기(오븐)
🧄마늘(20g)🥗 버무리기
🍯설탕(10g)🥗 버무리기
🍶저염간장(10g)🥗 버무리기
🫒참기름(2g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:사과
🔍STEP 05
흑미는 충분히 불려 밥을 짓는다
🍳사용하는 재료(1)
흑미(100g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:사과
🔍STEP 06
깻잎은 간장, 식초, 설탕에 절여 흑미밥과 너비아니 구이를 넣고 돌돌 말아 쌈밥을 만든다
🍳사용하는 재료(4)
🥩소고기(120g)➕ 넣기
흑미(100g)➕ 넣기
🍎사과(1/2개)🧂 간 맞추기
🍃깻잎(3장)🍶 재우기