건강 조리 팁
해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.
칼로리
131kcal
탄수화물
3.03g
단백질
11.62g
지방
8.14g
나트륨
215.71mg
재료
부재료
마늘생강맛술식초설탕된장통후추
돼지고기(삼겹살) 100g, 오징어 15g, 새우 15g, 주꾸미 25g, 적파프리카 5g, 황파프리카 5g, 주황파프리카 5g, 양파 5g, 당근 5g, 오이 5g, 대파 10g, 마늘 10g, 생강 10g, 맛술 5g, 식초 5g, 설탕 5g, 겨자가루 5g, 된장 15g, 통후추 15g
이 재료, 미국에서 구하기
- 된장한인마트나 온라인에서 구합니다. 미소는 더 순하고 달아서 급할 때 쓰되 양을 조금 늘리세요.
- 대파대파는 한인마트에서 구합니다. 없으면 쪽파(scallion) 흰 부분 여러 대나 순한 리크로 대신합니다.
- 맛술국제 코너의 '미림'이면 되고, 드라이 셰리에 설탕 약간을 더해도 됩니다.
- 돼지고기한인마트엔 얇게 썬 삼겹살이 있습니다. 일반 마트는 통삼겹이라 직접 썰거나, 볶음엔 목살(shoulder)을 써도 됩니다.
영양 정보
주재료 100g 기준돼지고기
- 비타민B1이 풍부해요 (0.49mg) — 탄수화물을 에너지로 바꾸는 데 쓰여요
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
오징어
- 비타민D가 풍부해요 (6μg) — 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 관여해요
- 단백질이 풍부해요 (19g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
새우
- 단백질이 풍부해요 (20g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (2.7mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
주꾸미
- 단백질이 풍부해요 (11g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (1.6mg) — 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
양파
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
당근
- 비타민A가 풍부해요 (460μg) — 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
- 식이섬유가 풍부해요 (3.1g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
오이
- 비타민C가 풍부해요 (11mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
대파
- 철분이 들어있어요 (0.82mg) — 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요
- 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) — 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
냄비에 물, 대파, 생강, 마늘, 통후추, 맛술, 된장을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(6)
🥬대파(10g)🍲 끓이기
🧄마늘(10g)🍲 끓이기
🫚생강(10g)🍲 끓이기
🍶맛술(5g)🍲 끓이기
🍲된장(15g)🍲 끓이기
🧂통후추(15g)🍲 끓이기
🔍STEP 02
1이 끓으면 삼겹살 덩어리를 넣고 35~40분 간 삶는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 100g)🍲 끓이기
🔍STEP 03
새우, 오징어, 주꾸미는 모양을 내 데치고 파프리카와 오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썬다.
🍳사용하는 재료(9)
🦑오징어(15g)💧 데치기
🦐새우(15g)💧 데치기
주꾸미(25g)💧 데치기
🥬적파프리카(5g)🔪 손질
🥬황파프리카(5g)🔪 손질
🥬주황파프리카(5g)🔪 손질
🧅양파(5g)🔪 손질
🥕당근(5g)🔪 손질
🥒오이(5g)🔪 손질
🔍STEP 04
겨자가루를 개어 숙성시켜 설탕, 식초로 냉채 소스를 만든 뒤 3을 넣고 무친다.
🍳사용하는 재료(6)
🦑오징어(15g)🥗 버무리기
🦐새우(15g)🥗 버무리기
주꾸미(25g)🥗 버무리기
🟡겨자가루(5g)🥗 버무리기
🍶식초(5g)🥗 버무리기
🍯설탕(5g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
2의 삽겹살을 모양대로 썬다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 100g)🔪 손질
🔍STEP 06
수육과 해물냉채를 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🥓돼지고기((삼겹살) 100g)🍽️ 담아내기