健康烹饪贴士
五花肉，将各种蔬菜和小米卷入五花肉中，富含蛋白质，易于食用，糖醋酱结合在一起，减少钠的使用。
热量
623kcal
碳水化合物
25.9g
蛋白质
24.2g
脂肪
47.1g
钠
182.7mg
食材
配料与调料
清酒盐胡椒粉白糖醋辣椒粉梅子汁
五花肉(100g), 清酒(20g), 盐(0.5g), 胡椒粉(0.05g) 生姜原汁(10g), 小米(20g), 大米(50g), 洋葱(30g), 甜椒(30g) 胡萝卜(20g), 平菇(20g), 香菇蘑菇(20g), 苏子叶(5g), 青/绿洋葱(10g) - 酱汁 : 白糖(20g), 醋(10g), 柠檬(10g), 盐(0.5g) 辣椒粉(10g), 梅子汁(20g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 平菇杏鲍菇在亚洲超市和许多普通超市有售。波托贝洛菇的菌柄口感相似。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
营养成分
以每100克主料为基准大米
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B1 (0.23mg) — 将碳水化合物转化为能量
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.3mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (3.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
五花肉中加入盐、胡椒粉、姜汁、米酒，腌制约30分钟。
🍳使用的食材(5)
🥓五花肉(100g)🍶 腌制
🫚生姜原汁(10g)🍶 腌制
清酒(20g)🍶 腌制
🧂盐(0.5g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.05g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将小米和大米用水浸泡约30分钟，煮熟；完全煮熟后，打开盖子，用米桨搅拌均匀，稍微冷却。
🍳使用的食材(2)
小米(20g)🍲 煮
🍚大米(50g)🍲 煮
🔍STEP 03
将葱切丝，浸泡在水中，让葱丝卷曲。
🍳使用的食材(1)
🥬青/绿洋葱(10g)🔪 处理
🔍STEP 04
将糖、醋、柠檬、盐、辣椒粉和梅子精混合均匀，制成酱汁。
🍳使用的食材(6)
🍋柠檬(10g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(10g)🥗 拌匀
梅子汁(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将灯笼椒去籽，将洋葱、胡萝卜和灯笼椒切丝，切丝至与洋葱相同的长度；将杏鲍菇、香菇和切丝稍微焯一下；把紫苏叶也切丝。
🍳使用的食材(6)
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🫑甜椒(30g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🍄平菇(20g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(20g)🔪 处理
🍃苏子叶(5g)🔪 处理
🔍STEP 06
将灯笼椒去籽，将洋葱、胡萝卜和灯笼椒切丝，切成与洋葱相同的长度；将杏鲍菇、香菇和切丝稍微焯一下；把紫苏叶也切丝。