健康烹饪贴士
用低盐黄豆酱和低盐酱油代替传统黄豆酱和酱油，减少钠的摄入量。
热量
134kcal
碳水化合物
5.2g
蛋白质
5.38g
脂肪
1.45g
钠
276.1mg
食材
配料与调料
大蒜酱油淀粉粉面粉水
Ingredients 青辣椒(1g), 红辣椒(1g), 西葫芦(5g), 金针菇(5g), 豆腐(20g) 平菇()(10g), 鸡胸肉(25g), 洋葱(40g), 大蒜(8g), 大蒜韭菜(4g) 豆腐(25g), 酱油(5g), 淀粉粉(15g), 面粉(15g) 高汤猪肉(앞다리살, 100g), 白萝卜(70g), 洋葱(40g), 大葱(40g) 低盐韩式大酱(10g), 水(400g)
在美国哪里买这些食材
- 低盐韩式大酱韩式大酱在韩国超市或网上有售。日式味噌更温和偏甜,应急可用,但要多放一点。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
营养成分
以每100克主料为基准青辣椒
- 富含维生素C (44mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将杏鲍菇、鸡胸肉、洋葱、大蒜和香葱切碎；将豆腐切碎，沥干水分，与酱油混合，搓成圆形，裹上淀粉和面粉的混合物。
🍳使用的食材(10)
🍲豆腐(25g)🥗 拌匀
🍄平菇()(10g)🥗 拌匀
🍗鸡胸肉(25g)🥗 拌匀
🧅洋葱(40g)🥗 拌匀
🌿大蒜韭菜(4g)🥗 拌匀
🥬大葱(40g)🥗 拌匀
🧄大蒜(8g)🥗 拌匀
🍶酱油(5g)🥗 拌匀
淀粉粉(15g)🥗 拌匀
🌾面粉(15g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:白萝卜
🔍STEP 02
浸入冷水中捞出，然后滚粉2-3次；饺子皮裹好后，放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
🍄平菇()(10g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:白萝卜
🔍STEP 03
将辣椒斜切，金针菇、西葫芦、豆腐切成一口大小的块。
🍳使用的食材(5)
🌶️青辣椒(1g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🥒西葫芦(5g)🔪 处理
🍄金针菇(5g)🔪 处理
🍲豆腐(25g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:白萝卜
🔍STEP 04
将除低钠黄豆酱外的汤料和水加入锅中，煮沸后，通过筛子溶解低钠黄豆酱，并用粗棉布过滤。
🍳使用的食材(3)
🥓高汤猪肉(앞다리살, 100g)🍲 煮
🍲低盐韩式大酱(10g)🌀 化开加入
水(400g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:白萝卜
🔍STEP 05
将饺子皮、西葫芦和金针菇加入汤中煮沸。
🍳使用的食材(2)
🥒西葫芦(5g)🍲 煮
🍄金针菇(5g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:白萝卜
🔍STEP 06
饺子煮熟后，加入豆腐煮沸，最后撒上辣椒即可。
🍳使用的食材(4)
🌶️青辣椒(1g)🌿 装饰
🌶️红辣椒(1g)🌿 装饰
🍲豆腐(25g)🍲 煮
🥗白萝卜(70g)🍲 煮