健康烹饪贴士
人参酱的香味增加了风味，所以可以少用盐。
热量
359kcal
碳水化合物
19.5g
蛋白质
25.8g
脂肪
19.8g
钠
168.7mg
食材
配料与调料
大蒜盐胡椒粉面粉
鸡肉(胸肉, 120g), 人参(1根), 口蘑(3个), 大蒜(20g), 洋葱(30g), 苏子叶(2片), 芦笋(3个), 橙子(1/2个), 柠檬(1/2个), 新鲜奶油(30g), 盐(0.3g), 胡椒粉(0.2g), 大葱(20g), 面粉(20g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
人参
- 富含铁 (4.6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (84mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
芦笋
- 富含维生素C (14mg) — 抗氧化并促进铁吸收
橙子
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B1 (0.18mg) — 将碳水化合物转化为能量
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鸡胸肉切成片，用胡椒调味。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉(가슴살, 120g)🍶 腌制
🍄口蘑(3개)🔪 处理
🧂胡椒粉(0.2g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:盐
🔍STEP 02
将人参去掉头冠，彻底洗净，切半，洋葱和大蒜也切碎。
🍳使用的食材(4)
人参(1뿌리)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🧄大蒜(20g)🔪 处理
🧂盐(0.3g)🧂 调味
🔍STEP 03
将剩下的人参切丝，葱、紫苏叶也切丝，泡在水里。
🍳使用的食材(4)
人参(1뿌리)🔪 处理
🍃苏子叶(2장)🔪 处理
🌿芦笋(3개)🔪 处理
🥬大葱(20g)🔪 处理
🔍STEP 04
炒香切碎的洋葱和大蒜，加入鲜奶油，小火慢炖，然后加入橙汁和柠檬汁制成酱汁。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(30g)🥘 翻炒
🍊橙子(1/2개)🥗 拌匀
🍋柠檬(1/2개)🥗 拌匀
🥛新鲜奶油(30g)🔽 收汁
🧄大蒜(20g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
将面粉、冷水和鸡蛋制成的面糊涂在鸡胸肉上。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡肉(가슴살, 120g)🍤 炸
🌾面粉(20g)🍤 炸
🔍STEP 06
锅中加入足够的油，将鸡胸肉像油炸一样煎熟，装盘，淋上人参酱，上面放上紫苏叶、葱和人参丝。
🍳使用的食材(5)
🍗鸡肉(가슴살, 120g)🍤 炸
人参(1뿌리)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(2장)🍽️ 装盘
🌿芦笋(3개)🍽️ 装盘
🥬大葱(20g)🍽️ 装盘