健康烹饪贴士
通过在蛋黄酱中添加豆腐泥，我能够降低钠含量。
热量
391kcal
碳水化合物
15.7g
蛋白质
13.6g
脂肪
30.5g
钠
171.5mg
食材
配料与调料
盐胡椒粉面粉面包屑蛋黄酱/沙拉酱白糖
猪肉(100g), 盐(0.3g), 胡椒粉(0.02g), 苏子叶(10g) 胡萝卜(20g), 青椒(20g), 洋葱(20g), 奶酪(30g), 面粉(20g) 鸡蛋(50g), 面包屑(20g), 油(400g) - 튀김소스 : 蛋黄酱/沙拉酱(20g), 豆腐(30g), 新鲜奶油(20g) 酸奶(20g), 白糖(10g), 芥末(20g) - 配菜 : 叶(10g)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准猪肉
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B1 (0.63mg) — 将碳水化合物转化为能量
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
叶
- 富含铁 (7mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (300mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
轻轻敲打猪腰肉，撒上盐和胡椒粉，让它老化。
🍳使用的食材(3)
🥩猪肉(100g)🍶 腌制
🧂盐(0.3g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.02g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:油
🔍STEP 02
将紫苏叶、胡萝卜、青椒和洋葱切丝。
🍳使用的食材(4)
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🥕胡萝卜(20g)🔪 处理
🫑青椒(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:油
🔍STEP 03
将熟猪肉（①）与切片蔬菜（②）和奶酪一起卷起来。
🍳使用的食材(6)
🥩猪肉(100g)➕ 加入
🍃苏子叶(10g)➕ 加入
🥕胡萝卜(20g)➕ 加入
🫑青椒(20g)➕ 加入
🧅洋葱(20g)➕ 加入
🧀奶酪(30g)➕ 加入
⏱️ 待用食材:油
🔍STEP 04
将豆腐捣碎加入蛋黄酱中，加入鲜奶油、酸奶、糖、芥末，搅拌均匀。
🍳使用的食材(6)
🍲豆腐(30g)🥗 拌匀
🥛新鲜奶油(20g)🥗 拌匀
酸奶(20g)🥗 拌匀
🟡芥末(20g)🥗 拌匀
🧴蛋黄酱/沙拉酱(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:油
🔍STEP 05
将嫩叶短暂浸泡在冷水中，然后用筛子沥干。
🍳使用的食材(1)
叶(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:油
🔍STEP 06
将卷好的里脊依次裹上面粉、蛋液、面包糠，放入油中以170-180℃炸约3分钟，沥干水分，淋上油条酱（④）和嫩叶（⑤）即可。
🍳使用的食材(5)
🥩猪肉(100g)🍤 炸
🥚鸡蛋(50g)🍤 炸
🍙油(400g)🍤 炸
🌾面粉(20g)🍤 炸
🍞面包屑(20g)🍤 炸