健康烹饪贴士
莲藕、牛蒡等根类蔬菜中含有的钾会减少钠的吸收。
热量
93kcal
碳水化合物
3.64g
蛋白质
14.75g
脂肪
2.2g
钠
155.11mg
食材
配料与调料
昆布大蒜生姜
-干明太鱼 150g, 白萝卜 60g, 莲藕 20g, 南瓜 20g, 根 10g, 平菇 10g, 香菇蘑菇 10g, 大葱 5g, 洋葱 10g, 辣椒 2g, 茼蒿 1g, 红辣椒 1g, 高汤小银鱼 1g, 昆布 1g, 苏子籽粉 15g, 大蒜 1.5g, 生姜 0.5g, 胡椒粉 0.5g, -干食盐 0.2g
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 平菇平菇在亚洲超市、农夫市场和许多普通超市都能买到。
营养成分
以每100克主料为基准白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
根
- 富含膳食纤维 (4.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (410mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
平菇
- 富含维生素B3（烟酸） (5.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (2.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
茼蒿
- 富含维生素A (210μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钙 (91mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将生姜和大蒜切碎。
🍳使用的食材(2)
🧄大蒜(1.5g)🔪 处理
🫚生姜(0.5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:胡椒粉
🔍STEP 02
将干鳕鱼洗净，用切碎的大蒜、切碎的姜、盐和胡椒调味。
🍳使用的食材(2)
-干明太鱼(150g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.5g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将干鳀鱼和海带放入锅中，煮沸，捞出汤汁，捞出。
🍳使用的食材(2)
🐟高汤小银鱼(1g)🍲 煮
🌿昆布(1g)🍲 煮
🔍STEP 04
将萝卜、葱、洋葱、莲藕、牛蒡、南瓜、平菇、香菇、青阳辣椒洗净，切成一口大小的块。
🍳使用的食材(10)
🥗白萝卜(60g)🔪 处理
🪵莲藕(20g)🔪 处理
🎃南瓜(20g)🔪 处理
🪵根(10g)🔪 处理
🍄平菇(10g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🌶️辣椒(2g)🔪 处理
🌶️红辣椒(1g)🔪 处理
🔍STEP 05
将除葱、青阳辣椒和菊花以外的蔬菜加入汤中煮沸，然后用紫苏粉和海盐调味。
🍳使用的食材(9)
🥗白萝卜(60g)🍲 煮
🪵莲藕(20g)🍲 煮
🎃南瓜(20g)🍲 煮
🪵根(10g)🍲 煮
🍄平菇(10g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(10g)🍲 煮
🧅洋葱(10g)🍲 煮
🌾苏子籽粉(15g)➕ 加入
🧂-干食盐(0.2g)🧂 调味
🔍STEP 06
最后加入干鳕鱼煮沸，撇去浮沫，然后撒上葱、青阳辣椒和菊花。
🍳使用的食材(5)
-干明太鱼(150g)🍲 煮
🥬大葱(5g)➕ 加入
🌶️辣椒(2g)➕ 加入
🌿茼蒿(1g)➕ 加入
🌶️红辣椒(1g)➕ 加入