健康烹饪贴士
我通过用豆腐和豆浆制作蛋黄酱来减少钠的使用。
热量
623kcal
碳水化合物
50.8g
蛋白质
43.8g
脂肪
27.2g
钠
312.9mg
食材
配料与调料
大蒜生姜胡椒白糖醋面包屑
鸡胸肉 80g, 豆腐 20g, 洋葱 12.5g, 大葱 5g, 核桃 5g, 花生 2.5g, 大蒜 2g, 生姜 0.5g, 胡椒 0.3g, 白糖 3.8g, 醋 2.5g, 鸡蛋 65g(1.5个), 米粉 7g, 面包屑 25g, 芜菁 24g, 豆浆 45ml, 芥末 2.5g, 花生酱 5g, 柠檬 7g, 欧芹 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准鸡胸肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
核桃
- 富含膳食纤维 (7.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含蛋白质 (15g) — 构成并维持肌肉和身体组织
花生
- 富含维生素B3（烟酸） (9.9mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (29g) — 构成并维持肌肉和身体组织
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
欧芹
- 富含维生素C (33mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (150mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将洋葱、葱、核桃和鸡胸肉切碎。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡胸肉(80g)🔪 处理
🧅洋葱(12.5g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🥜核桃(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:花生
🔍STEP 02
将沥干水分的豆腐、生姜、大蒜、胡椒粉放入①中，揉匀。
🍳使用的食材(5)
🍗鸡胸肉(80g)🥗 拌匀
🍲豆腐(20g)🥗 拌匀
🧄大蒜(2g)🥗 拌匀
🫚生姜(0.5g)🥗 拌匀
🧂胡椒(0.3g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:花生
🔍STEP 03
将面团依次裹上米粉、鸡蛋液和面包屑，油炸制成炸丸子。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡胸肉(80g)🍤 炸
🥚鸡蛋(65g(1.5개))🍤 炸
🍚米粉(7g)🍤 炸
🍞面包屑(25g)🍤 炸
⏱️ 待用食材:花生
🔍STEP 04
将豆腐和豆浆混合制成豆腐蛋黄酱。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(20g)🥣 捣碎/打成泥
豆浆(45ml)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:花生
🔍STEP 05
将萝卜和洋葱切碎，煮鸡蛋并切碎。
🍳使用的食材(3)
🧅洋葱(12.5g)🔪 处理
🥚鸡蛋(65g(1.5개))🍲 煮
🥗芜菁(24g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:花生
🔍STEP 06
将⑤的材料、糖、柠檬、醋、花生酱、胡椒粉、全麦芥末、香菜粉加入到豆腐蛋黄酱中，制成塔塔酱。
🍳使用的食材(12)
🍲豆腐(20g)🥗 拌匀
🧅洋葱(12.5g)🥗 拌匀
🥜花生(2.5g)🧂 调味
🥚鸡蛋(65g(1.5개))🥗 拌匀
🥗芜菁(24g)🥗 拌匀
芥末(2.5g)🥗 拌匀
🧈花生酱(5g)🥗 拌匀
🍋柠檬(7g)🥗 拌匀
🌿欧芹(0.5g)🥗 拌匀
🧂胡椒(0.3g)🥗 拌匀
🍯白糖(3.8g)🥗 拌匀
🍶醋(2.5g)🥗 拌匀