热量
322kcal
碳水化合物
60.3g
蛋白质
13.5g
脂肪
6.5g
钠
213mg
食材
配料与调料
盐熟芝麻香油
米饭 150g, 豆腐 70g, 香菇蘑菇(마른것) 10g, 胡萝卜 5g, 土豆 5g, 青椒 5g, 红彩椒 5g, 黄瓜 10g, 西葫芦 10g, 盐 0.2g [酱料介绍] 酱油 2g, 青辣椒 0.5g, 红辣椒 0.5g, 熟芝麻 0.2g, 香油 2g, 昆布水 5g
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准米饭
- 含有蛋白质 (2.6g) — 构成并维持肌肉和身体组织
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
土豆
- 富含维生素C (31mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钾 (590mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆腐捣碎，用粗棉布挤出水分。
🍳使用的食材(4)
🍲豆腐(70g)🥣 捣碎/打成泥
🌶️青辣椒(0.5g)🔪 处理
🌿昆布水(5g)🥣 捣碎/打成泥
🌾熟芝麻(0.2g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:香油
🔍STEP 02
平铺在煎锅中，烤成金黄色。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(70g)🍳 煎
🫒香油(2g)🍳 煎
🔍STEP 03
将烤豆腐大致打碎，用酱油翻炒。
🍳使用的食材(1)
🍲豆腐(70g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将胡萝卜、土豆、青椒、西葫芦、泡香菇、黄瓜切丁，加盐调味，炒匀。
🍳使用的食材(8)
🍄香菇蘑菇((마른것) 10g)🔪 处理
🥕胡萝卜(5g)🔪 处理
🥔土豆(5g)🔪 处理
🫑青椒(5g)🔪 处理
🫑红彩椒(5g)🔪 处理
🥒黄瓜(10g)🔪 处理
🥒西葫芦(10g)🔪 处理
🧂盐(0.2g [소스소개] 간장 2g)🔪 处理
🔍STEP 05
将土豆、香菇、豆腐和米饭放入锅中翻炒，然后加入剩余的蔬菜翻炒。
🍳使用的食材(9)
🍚米饭(150g)🥘 翻炒
🍲豆腐(70g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇((마른것) 10g)🥘 翻炒
🥕胡萝卜(5g)🥘 翻炒
🥔土豆(5g)🥘 翻炒
🫑青椒(5g)🥘 翻炒
🫑红彩椒(5g)🥘 翻炒
🥒黄瓜(10g)🥘 翻炒
🥒西葫芦(10g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
调制调味汁，一起食用。