•Hice salsa de soja aromatizada, ajusté el condimento y reduje el uso de sodio. •El uso de yogur sin azúcar redujo el uso de azúcar agregada.
Calorías
501kcal
Carbohidratos
4.8g
Proteínas
43.8g
Grasas
34.2g
Sodio
344.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Espárragos(2uds), Chicken Thigh Meat(400g), Tomate cherry(4uds), Wild Basil Leaf(⅓puñado=30g), Parmesan Cheese(1Ts), Lemon Juice(0.5Ts), Seasoned Soy Sauce(2Ts), Pine Nuts(1Ts), Ajo(3dientes), Aceite de oliva(⅔taza), Salsa de soja(1taza), agua(½taza), Apple(½uds), Cebolla(½uds), Ajo(4dientes), Puerro / Cebolleta(½tallos), Plain Yogurt(½taza), Lemon Juice(0.5ts), Unsweetened Avocado Mayonnaise(2Ts), Parmesan Cheese(1Ts), Steak Seasoning(1ts), Parsley Powder(un poco)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalEspárragos
- Rico en vitamina C (14mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Tomate cherry
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Apple
- Contiene azúcares naturales (11g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Rico en fibra dietética (2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Recortar la base gruesa de los espárragos, lavar bien la hoja de perilla y escurrir.
Licue finamente los ingredientes del pesto de hojas de perilla y mezcle todos los ingredientes de la salsa de yogur.
Extienda el muslo de pollo a lo ancho, cubra con pesto de hojas de perilla (4 cucharadas) y queso parmesano, agregue el condimento para carne y el perejil en polvo, enrolle y ate con una cuerda para mantenerlo unido.
Caliente el aceite de cocina en una sartén a fuego medio y cocine el muslo de pollo enrollado como si lo estuviera friendo durante 5 minutos.
Sofreímos los espárragos y el tomate cherry en la misma sartén durante 2 minutos.
Cubra el tazón con muslo de pollo asado, espárragos y tomate cherry y termine con salsa de yogur.