carne de res al vapor con frijoles negros
Plato principal·Al vapor·1 porción (aprox. 342g)
•La calabaza dulce, los champiñones ostra, los frijoles negros y las patatas, que tienen un alto contenido de potasio, ayudan a excretar sodio.
Calorías
264kcal
Carbohidratos
16.1g
Proteínas
30.8g
Grasas
8.5g
Sodio
437.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Enoki Mushroom(½봉), Oyster Mushroom(½puñado), Napa Cabbage(½uds), Cebollino(3tallos), Berenjena(½uds), Zanahoria(¼uds), White Leg Shrimp(7piezas), Scallop(4uds), Boiled Black Beans(½taza), Carne de res(para Bulgogi aguja, 200g), Bean Sprouts(⅓puñado), Egg Yolk(2uds), Crisantemo comestible(⅓puñado), Mini Sweet Pumpkin(½uds), Fresh Shiitake Mushroom(5uds), Bok Choy(2uds), Sal(0.3Ts), Whole Wheat Flour(¼taza), Jerusalem Artichoke Powder(¼taza), Brown Rice Flour(¼taza), bajo en sodio salsa de soja(2Ts), mirin(0.3Ts), Honey(1Ts), Lemon Juice(1Ts), picado cebollino(1Ts), Chopped Cheongyang Chili(0.5Ts)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Oyster MushroomLos hongos ostra están en tiendas asiáticas, mercados de agricultores y muchos supermercados.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalEnoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Berenjena
- Rico en fibra dietética (2.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Scallop
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1.9mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Bean Sprouts
- Contiene fibra dietética (1.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene维生素C (7.2mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Crisantemo comestible
- Rico en vitamina A (210μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en calcio (91mg) — componente clave para huesos y dientes
Bok Choy
- Rico en vitamina C (19mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (87mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Recorte la base del hongo enoki y el hongo ostra y sepárelos en hebras, corte la col napa en trozos pequeños y corte la corona de margarita y el cebollino en trozos pequeños.
Corta la berenjena y la zanahoria en diagonal; retire las semillas de la calabaza dulce y córtela en 7-8 trozos; marcar el hongo shiitake en forma de estrella; lavar bien los camarones; y cortamos la vieira en trozos pequeños.
Licue el frijol negro hervido y el agua (1 taza), colóquelo en un bol, mezcle uniformemente con los ingredientes de la masa sopa de masa de frijol negro y amase, y déjelo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Unte la carne carne marinada coreana (bulgogi), cubra con champiñones enoki y cebollino y enrolle.
Coloque las verduras, los mariscos y los brotes de soja preparados en orden en una vaporera de bambú.
Cubra con el rollo de carne y champiñones y cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos, y termine con yema de huevo y salsa condimentada.