Los fideos y las verduras se sirven sin condimentar y se sazonan con condimentos justo antes de comerlos.
Calorías
129kcal
Carbohidratos
21.8g
Proteínas
0.9g
Grasas
4.1g
Sodio
272mg
Ingredientes
Principales
Otros
Glass Noodles 20g, Shiitake Mushroom 5g, Col 5g, Pepino 5g, Zanahoria 3g, Perilla Leaf 5g, Lettuce 5g, Green Bell Pepper 3g, Red Bell Pepper 3g, Enoki Mushroom 3g, Yellow Bell Pepper 3g, Salsa de soja 2g, Aceite de perilla 3g [Acerca de la salsa] 잡채양념:Korean Pear 10g, Salsa de soja 2g, Sal 0.1g, Mustard 1g, vinagre 2g, Azúcar 1g, Olive Oil 1g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalGlass Noodles
- Rico en hierro (1.6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Col
- Rico en vitamina C (29mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (2.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Lettuce
- Rico en hierro (1.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Green Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Enoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Yellow Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Korean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remoje los fideos de vidrio en agua, luego hiérvalos bien en agua hirviendo hasta que estén suaves, enjuáguelos con agua fría y escúrralos.
🔍Remojar el hongo shiitake, exprimirle la humedad y cortarlo en juliana.
🔍Mezcle el hongo shiitake con salsa de soja y aceite de perilla y saltee en una sartén.
🔍Corte en juliana fina el repollo, el pepino, la zanahoria, la hoja de perilla, la lechuga, el pimiento verde y el pimiento morrón.
🔍Ralla la pera coreana y agrega salsa de soja, sal, vinagre, mostaza y azúcar para preparar el condimento fideos de batata transparentes (japchae).
🔍Coloque cuidadosamente las verduras preparadas alrededor de un plato grande, coloque los fideos de vidrio en el centro y vierta el condimento.