チゲ

チゲ

汁物・鍋·煮込み・茹で·1人前

健康調理のコツ

調味料にコチュジャンの代わりにマスタードと豆粉で肝臓をしてナトリウムの使用を減らした

カロリー

299kcal

炭水化物

8.26g

たんぱく質

4.46g

脂質

0.09g

ナトリウム

163.6mg

材料

その他の材料

マスタードパウダー粉唐辛子豆パウダーご飯/米みじん切りニンニク

Ingredients 鶏むね肉(100g), ニンジン(20g), 赤唐辛子(6g) 青唐辛子(6g), 長ネギ(6g), 春菊(4g), 椎茸キノコ(14g) ズッキーニ(60g), キムチ(40g), えのき茸(40g) 麺(21g), 豆もやし(40g), 餅(40g) だし汁,根(10g), ナツメ(20g), エゾウコギ(30g), アッケシソウ(サンゴ草)(20g) 調味料ソース マスタードパウダー(5g), 粉唐辛子(20g), 豆パウダー(5g), ご飯/米(5g), みじん切りニンニク(3g)

アメリカでの食材の探し方

栄養情報

主材料各100gあたり

鶏むね肉

  • ビタミンB3(ナイアシン)が豊富です (11mg) エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
  • タンパク質が豊富です (23g) 筋肉や体組織を形成・維持します

ニンジン

  • ビタミンAが豊富です (460μg) 視力維持と肌の健康をサポートします
  • 食物繊維が豊富です (3.1g) 腸の働きと満腹感をサポートします

青唐辛子

  • ビタミンCが豊富です (44mg) 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
  • 食物繊維が豊富です (4.4g) 腸の働きと満腹感をサポートします

長ネギ

  • 鉄分が含まれています (0.82mg) 血液が酸素を運ぶのを助けます
  • 食物繊維が含まれています (1.6g) 腸の働きと満腹感をサポートします

春菊

  • ビタミンAが豊富です (210μg) 視力維持と肌の健康をサポートします
  • カルシウムが豊富です (91mg) 骨や歯を形成する主要な成分です

椎茸キノコ

  • ビタミンB3(ナイアシン)が豊富です (3.1mg) エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
  • 食物繊維が豊富です (4.9g) 腸の働きと満腹感をサポートします

ズッキーニ

  • ビタミンCが豊富です (40mg) 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
  • カルシウムが豊富です (61mg) 骨や歯を形成する主要な成分です

えのき茸

  • 食物繊維が豊富です (3.8g) 腸の働きと満腹感をサポートします
  • ビタミンB2が豊富です (0.24mg) エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします

  • 鉄分が豊富です (1.6mg) 血液が酸素を運ぶのを助けます

豆もやし

  • 食物繊維が含まれています (1.7g) 腸の働きと満腹感をサポートします
  • ビタミンCが含まれています (7.2mg) 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます

ナツメ

  • ビタミンCが豊富です (86mg) 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
  • 天然の糖分が含まれています (24g) 活動に必要なエネルギー源になります

アッケシソウ(サンゴ草)

  • 食物繊維が豊富です (4.5g) 腸の働きと満腹感をサポートします
  • ビタミンAが豊富です (140μg) 視力維持と肌の健康をサポートします

出典: 韓国農村振興庁(国家標準食品成分表)。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。

調理手順

ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。

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STEP 01 / 06
17%
チゲ step 1🔍
STEP 01

だしの材料を入れて20分間煮出し、 スープをとる。

🍳使用する材料(4)
だし汁,根(10g)🍲 煮る
🌰ナツメ(20g)🍲 煮る
エゾウコギ(30g)🍲 煮る
アッケシソウ(サンゴ草)(20g)🍲 煮る
チゲ step 2🔍
STEP 02

鶏むね肉とにんじんをみじん切りにして形を 整えた後蒸気の上がった蒸し器に入れて蒸す。

🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(100g)♨️ 蒸す
🥕ニンジン(20g)♨️ 蒸す
チゲ step 3🔍
STEP 03

唐辛子、長ねぎは斜め切りにし、春菊、 しいたけ、ズッキーニ、キムチは食べやすい 大きさに切り、えのきは 根元を切って下処理する。

🍳使用する材料(8)
🌶️赤唐辛子(6g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(6g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(6g)🔪 下ごしらえ
🌿春菊(4g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(14g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(60g)🔪 下ごしらえ
🍙キムチ(40g)🔪 下ごしらえ
🍄えのき茸(40g)🔪 下ごしらえ
チゲ step 4🔍
STEP 04

春雨ともやしは熱湯で茹でて 準備する。

🍳使用する材料(2)
🍜(21g)💧 湯通しする
🥗豆もやし(40g)💧 湯通しする
チゲ step 5🔍
STEP 05

薬味だれで和えた具材を器に盛る。

🍳使用する材料(5)
🟡マスタードパウダー(5g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(20g)🥗 和える
🫘豆パウダー(5g)🥗 和える
🍚ご飯/米(5g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(3g)🥗 和える
チゲ step 6🔍
STEP 06

用意した具材を器に盛ってスープを注いだ後、 合わせ調味料を加えて煮立てて仕上げる。

🍳使用する材料(13)
🍗鶏むね肉(100g)🍲 煮る
🥕ニンジン(20g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(6g)🍲 煮る
🌶️青唐辛子(6g)🍲 煮る
🥬長ネギ(6g)🍲 煮る
🌿春菊(4g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(14g)🍲 煮る
🥒ズッキーニ(60g)🍲 煮る
🍙キムチ(40g)🍲 煮る
🍄えのき茸(40g)🍲 煮る
🍜(21g)🍲 煮る
🥗豆もやし(40g)🍲 煮る
🍡(40g)🍲 煮る