豆腐チゲ

豆腐チゲ

汁物・鍋·煮込み・茹で·1人前

300kcal以下減塩・ヘルシー
健康調理のコツ

スパイシーな普通のスンドゥブチゲとは異なり、ペクテとチョンヤンペッパー 味を出してナトリウム含量を下げながらエビとパンツでコクを出した。

カロリー

165kcal

炭水化物

2.4g

たんぱく質

3.08g

脂質

1.13g

ナトリウム

640.3mg

材料

主材料

豆ヒラタケ椎茸キノコズッキーニタマネギ長ネギ赤唐辛子青唐辛子貝減塩テンジャンエビ豆腐だし汁,昆布煮干し

その他の材料

水

Ingredients 豆(백태, 30g), ヒラタケ(10g), 椎茸キノコ(10g), ズッキーニ(20g) タマネギ(10g), 長ネギ(5g), 赤唐辛子(2g), 青唐辛子(2g), 貝(30g) 減塩テンジャン(10g), エビ(25g), 豆腐(120g) だし汁,昆布(1g), 煮干し(1g), 水(250g)

アメリカでの食材の探し方

食材はどこで買う？買い物ガイド材料がないときは？代替表

栄養情報

主材料各100gあたり

ヒラタケ

  • ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
  • 食物繊維が豊富です (2.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします

椎茸キノコ

  • ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
  • 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします

ズッキーニ

  • ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
  • カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です

タマネギ

  • 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします

長ネギ

  • 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
  • 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします

青唐辛子

  • ビタミンCが豊富です (44mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
  • 食物繊維が豊富です (4.4g) — 腸の働きと満腹感をサポートします

貝

  • 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
  • タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します

エビ

  • タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
  • ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします

煮干し

  • タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します

出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。

調理手順

ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。

💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
豆腐チゲ step 1🔍
STEP 01

鍋にだしの材料を入れて煮る。

🍳使用する材料(2)
🌿だし汁,昆布(1g)🍲 煮る
🐟煮干し(1g)🍲 煮る
豆腐チゲ step 2🔍
STEP 02

大豆を十分に浸水させ、ミキサーに水を 加えてすりつぶして準備する。

🍳使用する材料(2)
🫘豆(백태, 30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
水(250g)➕ 加える
豆腐チゲ step 3🔍
STEP 03

ひらたけは裂き、しいたけは食べやすい 大きさに切り、ズッキーニと 玉ねぎはさいの目に切り、長ねぎと唐辛子は 小口切りにする。

🍳使用する材料(7)
🍄ヒラタケ(10g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(10g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🌶️青唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
豆腐チゲ step 4🔍
STEP 04

あさりは砂抜きして準備する。

🍳使用する材料(1)
🦪貝(30g)🔪 下ごしらえ
豆腐チゲ step 5🔍
STEP 05

だし汁に大豆、ヒラタケ、しいたけ、 ズッキーニ、減塩味噌、えび、あさりを 加えて煮込む。

🍳使用する材料(7)
🫘豆(백태, 30g)🍲 煮る
🍄ヒラタケ(10g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(10g)🍲 煮る
🥒ズッキーニ(20g)🍲 煮る
🦪貝(30g)🍲 煮る
🍲減塩テンジャン(10g)➕ 加える
🦐エビ(25g)🍲 煮る
豆腐チゲ step 6🔍
STEP 06

すりつぶした豆腐とツナ、みじん切り野菜を 合わせ、卵、小麦粉、塩、こしょうを加えて よくこねる。

🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(10g)➕ 加える
🥬長ネギ(5g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(2g)➕ 加える
🌶️青唐辛子(2g)➕ 加える
🍲豆腐(120g)➕ 加える