健康調理のコツ
海鮮スープを使ってコクを出し、 シーフードを1回入れて塩分を除去した後、調理して塩分を下げた。
カロリー
167kcal
炭水化物
2.77g
たんぱく質
9g
脂質
0.4g
ナトリウム
460.3mg
材料
その他の材料
粒コショウ
Ingredients 水(10g), 豆もやし(10g), タマネギ(10g), 長ネギ(10g), 唐辛子(5g), 赤唐辛子(5g) アスパラガス(5g), タコ(20g), カニ(30g), 貝(30g), アワビ(30g) ()(30g), エビ(50g), 魚(50g), デンプン水(10g) だし汁ニンニク(7g), 長ネギ(10g), 粒コショウ(5g), タマネギ(10g), かつお節(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
アスパラガス
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
アワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 05
20%
🔍STEP 01
せり、もやしは適当な長さに切り、 玉ねぎは千切りにし、長ねぎ、唐辛子、 アスパラガスは斜めに切る。
🍳使用する材料(8)
🌿水(10g)🔪 下ごしらえ
🥗豆もやし(10g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌿アスパラガス(5g)🔪 下ごしらえ
🧂粒コショウ(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
海鮮を熱湯でさっと茹でる。
🍳使用する材料(7)
🐙タコ(20g)💧 湯通しする
🦀カニ(30g)💧 湯通しする
🦪貝(30g)💧 湯通しする
🦪アワビ(30g)💧 湯通しする
🦪()(30g)💧 湯通しする
🦐エビ(50g)💧 湯通しする
魚(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 03
海鮮を茹でた茹で汁にだしの材料を入れて 煮立てた後、ざるでこしてスープを作る。
🍳使用する材料(2)
🧄だし汁ニンニク(7g)🍲 煮る
かつお節(5g)🍲 煮る
🔍STEP 04
鍋に茹でた魚介類とせり、もやし、 玉ねぎ、長ねぎ、青陽唐辛子、アスパラガス、 赤唐辛子をのせた後だしを加えて 煮る。
🍳使用する材料(9)
🌿水(10g)🍲 煮る
🥗豆もやし(10g)🍲 煮る
🧅タマネギ(10g)🍲 煮る
🥬長ネギ(10g)🍲 煮る
🌶️唐辛子(5g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(5g)🍲 煮る
🌿アスパラガス(5g)🍲 煮る
🐙タコ(20g)🍲 煮る
🦀カニ(30g)🍲 煮る
🔍STEP 05
水溶き片栗粉を加えてとろみを調整した後煮詰めて 仕上げる。
🍳使用する材料(1)
デンプン水(10g)➕ 加える