김말이두부스테이크

김말이두부스테이크

반찬·굽기·1인분

건강 조리 팁

두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.

칼로리

279kcal

탄수화물

23g

단백질

18.2g

지방

12.7g

나트륨

22.8mg

재료

부재료

밀가루흰후추마늘버터올리브유

두부 100g, 김 2g, 허브소금 1g 소 : 다진쇠고기 20g, 양파20g, 표고버섯10g, 새송이버섯 10g, 밀가루 10g, 흰후추 0.3g 곁들이채소 : 고구마 50g, 단호박 50g, 양파 70g, 아스파라거스 10g 레드와인소스 : 레드와인 25g, 토마토 20g, 마늘 3g, 버터 5g, 올리브유 20g, 허브소금 1g 발사믹식초 15g

이 재료, 미국에서 구하기

영양 정보

주재료 100g 기준

  • 칼슘이 풍부해요 (490mg) 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
  • 철분이 풍부해요 (4.5mg) 혈액이 산소를 나르는 데 쓰여요

양파

  • 식이섬유가 들어있어요 (1.6g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

표고버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (3.1mg) 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (4.9g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

새송이버섯

  • 비타민B3(나이아신)이 풍부해요 (5.3mg) 에너지 대사와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (3.2g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

고구마

  • 칼륨이 풍부해요 (380mg) 체내 나트륨 균형과 근육 기능에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (2.4g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

단호박

  • 비타민A가 풍부해요 (310μg) 시력 유지와 피부 건강에 관여해요
  • 식이섬유가 풍부해요 (5g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

아스파라거스

  • 비타민C가 풍부해요 (14mg) 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요

토마토

  • 비타민C가 풍부해요 (14mg) 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
  • 식이섬유가 풍부해요 (2.6g) 장 운동과 포만감에 도움을 줄 수 있어요

출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.

조리 순서

스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.

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STEP 01 / 06
17%
김말이두부스테이크 step 1🔍
STEP 01

두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.

🍳사용하는 재료(3)
🍲두부(100g)🍶 재우기
🧂허브소금(1g)🍶 재우기
🌾밀가루(10g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:발사믹식초, 흰후추
김말이두부스테이크 step 2🔍
STEP 02

소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워준다.

🍳사용하는 재료(6)
🥩다진쇠고기(20g)🥗 버무리기
🧅양파(70g)🥗 버무리기
🍄표고버섯(10g)🥗 버무리기
🍄새송이버섯(10g)🥗 버무리기
🍶발사믹식초(15g)🧂 간 맞추기
🧂흰후추(0.3g)🧂 간 맞추기
김말이두부스테이크 step 3🔍
STEP 03

채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워준다.

🍳사용하는 재료(2)
🍲두부(100g)🍳 부치기
🍙(2g)🍳 부치기
김말이두부스테이크 step 4🔍
STEP 04

고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 준다.

🍳사용하는 재료(3)
🍠고구마(50g)🔪 손질
🎃단호박(50g)🔪 손질
🌿아스파라거스(10g)🔪 손질
김말이두부스테이크 step 5🔍
STEP 05

마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만든다.

🍳사용하는 재료(5)
🍷레드와인(25g)🔽 졸이기
🍅토마토(20g)🥘 볶기
🧄마늘(3g)🥘 볶기
🧈버터(5g)🔽 졸이기
🫒올리브유(20g)🔽 졸이기
김말이두부스테이크 step 6🔍
STEP 06

채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다.

🍳사용하는 재료(5)
🍲두부(100g)🍽️ 담아내기
🍠고구마(50g)🍳 부치기
🎃단호박(50g)🍳 부치기
🌿아스파라거스(10g)🍳 부치기
🍷레드와인(25g)➕ 넣기