健康烹饪贴士
由于大枣味甜，可以少用酱油，减少钠的摄入。
热量
253kcal
碳水化合物
15g
蛋白质
26.9g
脂肪
9.5g
钠
196mg
食材
配料与调料
大蒜低盐酱油白糖盐胡椒粉
牛肉(100g), 猪肉(100g), 红枣(3粒), 洋葱(30g), 大蒜(20g), 雪梨(1/4个), 西葫芦(1/2个), 南瓜(1/4个), 甜椒(50g), 人参(1根), 口蘑(5个), 大白菜叶(5片), 低盐酱油(20g), 白糖(20g), 盐(0.2g), 胡椒粉(0.01g) 豆腐(50g)
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 红枣干红枣在韩国和中国超市有售。做菜时与其用葡萄干代替,不如直接省略。
- 南瓜日本南瓜(kabocha squash)大多数超市有售,秋季尤其常见。白胡桃南瓜水分多且更甜,但可以用。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
猪肉
- 富含维生素B1 (0.49mg) — 将碳水化合物转化为能量
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
红枣
- 富含维生素C (86mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (24g) — 为身体活动提供能量
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
西葫芦
- 富含维生素C (40mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含钙 (61mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
南瓜
- 富含维生素A (310μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
人参
- 富含铁 (4.6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (84mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将红枣螺旋剥皮，去掉籽，切碎。
🍳使用的食材(2)
🌰红枣(3알)🔪 处理
🍲豆腐(50g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:洋葱, 雪梨, 大蒜, 低盐酱油, 白糖
🔍STEP 02
将大枣、盐、胡椒粉揉入切碎的牛肉和猪肉中。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(100g)🥗 拌匀
🥓猪肉(100g)🥗 拌匀
🌰红枣(3알)🥗 拌匀
🧂盐(0.2g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.01g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:洋葱, 雪梨, 大蒜, 低盐酱油, 白糖
🔍STEP 03
将西葫芦、甜南瓜和甜椒粗切，揉匀。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(30g)🧂 调味
🥒西葫芦(1/2개)🥗 拌匀
🎃南瓜(1/4개)🥗 拌匀
🫑甜椒(50g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:雪梨, 大蒜, 低盐酱油, 白糖
🔍STEP 04
将蘑菇切片，放入锅中煮；人参削去冠部，洗净，入锅炒，切细，加入苋菜中。
🍳使用的食材(2)
人参(1뿌리)🍳 煎
🍄口蘑(5개)🍳 煎
⏱️ 待用食材:雪梨, 大蒜, 低盐酱油, 白糖
🔍STEP 05
将混合均匀的年糕排骨捏成排骨形状。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(100g)🥗 拌匀
🧄大蒜(20g)🥗 拌匀
🍶低盐酱油(20g)🥗 拌匀
🍯白糖(20g)🥗 拌匀
⏱️ 待用食材:雪梨
🔍STEP 06
将年糕放入平底锅中烧烤，将大白菜叶放在盘子上，上面放上煮熟的蘑菇，然后放入年糕。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(100g)🍳 煎
🍐雪梨(1/4개)🍳 煎
🍄口蘑(5개)🍽️ 装盘
🥬大白菜叶(5장)🍽️ 装盘